Pasta frolla con farina di castagne: una versione versatile e golosa che profuma d’autunno, ottima per la realizzazione di biscotti e crostate farcite con creme o confetture di vario genere.
Per realizzare la frolla ho utilizzato la farina di castagne e la fecola di patate, ho aggiunto zucchero, uovo, burro ed un pizzico di sale. Non ho utilizzato il lievito, ma se volete metterne un pochino per rendere biscotti e crostate più morbide potete inserire 2 gr. di lievito in polvere per dolci, da mescolare insieme agli ingredienti secchi.
Con la farina di castagne si possono creare tantissime ricette, vi lascio qualche idea sia dolce che salata per utilizzarla al meglio:
Ingredienti per la “Pasta frolla con farina di castagne”
Strumenti per la “Pasta frolla con farina di castagne”
Passaggi per “Pasta frolla con farina di castagne”
1) Pesate tutti gli ingredienti e tagliate a dadini il burro freddo.
2) Unite il burro freddo a tocchetti in una ciotola con lo zucchero, lavorate velocemente i due ingredienti con la forchetta.
3) Incorporate un pizzico di sale e l’uovo e lavorate con la forchetta.
4) Unite la fecola di patate, in alternativa potete usare l’amido di mais.
4) Aggiungete anche la farina di castagne.
5) Lavorate velocemente dapprima con la forchetta, poi con le mani.
6) Compattate bene e avvolgete la frolla nella pellicola per alimenti.
7) Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Ora potete utilizzarla per realizzare: frollini, biscotti farciti, tartellette e crostate.
Conservazione
Potete conservare la pasta frolla nella pellicola per alimenti per 2 – 3 giorni in frigorifero, oppure potete congelarla ed utilizzarla in un secondo tempo ponendola in frigorifero alcune ore prima.
Domande e Risposte
Cosa posso preparare con questa pasta frolla?
Puoi realizzare biscotti semplici, in questo caso il tempo di cottura sarà molto breve, se stendi la frolla mezzo cm. di spessore puoi cuocerli in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 5 – 8 minuti, comunque come dico sempre controlla perché ogni forno è a sé.
I frollini li potrai successivamente farcire con confettura a piacimento, oppure creme spalmabili di vario genere.
Se invece realizzi delle crostate farcite dovrai cuocerle a 180 gradi in forno statico per 20 – 25 minuti.
Dosi variate per porzioni
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