Hummus di fagioli: una variante realizzata sempre con legumi, ma questa volta, per preparare questa crema vegetale, ho utilizzato i fagioli borlotti, mantenendo però le stesse caratteristiche tipiche del classico hummus di ceci.
Questa ricetta la utilizzo spesso per arricchire crostoni di pane tostato oppure per farcire tartine vegetariane. Altre volte lo uso per condire la pasta, rendendola più cremosa con l’aggiunta un pochino di acqua di cottura; in alternativa, è perfetta anche per accompagnare piatti a base di cereali. Una combinazione che mi piace particolarmente è quella di assaporarlo con verdure le grigliate… insomma, avrete certamente capito quanto sia versatile.
Oggi vi lascio la mia semplice versione, inoltre, vi suggerisco qualche idea gustosa per realizzarlo anche con altri ingredienti:
Ingredienti per “Hummus di fagioli”
Strumenti per “Hummus di fagioli”
Passaggi per “Hummus di fagioli”
Per prima cosa se anche voi utilizzate i fagioli già cotti sciacquateli bene dal liquido di conservazione.
Io preparo la Tahina fatta in casa, se seguite questa ricetta potrete prepararla anche voi in pochi minuti.
Tritate grossolanamente gli aghi di un rametto di rosmarino.
A piacere potete unire mezzo spicchio d’aglio privato dell’anima interna.
Inserite nel robot da cucina: i fagioli borlotti ben sciacquati e scolati, la Tahina, gli aghi di romarino, l’aglio (sempre se vi piace), il sale, l’olio evo e l’acqua.
Tritate il tutto ad intermittenza fino ad ottenere una crema corposa, se notate che per voi è troppo densa potete versare qualche cucchiaio d’acqua in più.
Ora non resta che trasferirlo in un bel piatto da portata ed assaporarlo in tutta la sua bontà.
Conservazione
Potete conservare per 3 – 4 giorni l’hummus di fagioli all’interno di un contenitore ermetico, versando un filo d’olio in superficie e ponendolo in frigorifero.
Domande e Risposte
Posso apportare delle variazioni negli ingredienti?
Sì, al posto del rosmarino puoi utilizzare il prezzemolo.
L’aglio lo puoi omettere se non lo gradisci.
Puoi aggiungere del pepe oppure della paprica sia dolce che affumicata, anche il cumino se ti piace.
Puoi preparare l’hummus con tutte le tipologie di fagioli che preferisci.
Puoi anche aggiungere il succo di mezzo limone.
Posso prepararlo senza tahina?
Certo, puoi anche non usare la tahina.
Dosi variate per porzioni
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