Polpette di carne a vapore con Cooking Chef: una ricetta realizzata interamente a casa grazie al mio fidato aiutante in cucina.
Pensate con il petto di pollo ho ottenuto un trito perfetto grazie all’utilizzo del tritacarne, l’accessorio Kenwood che si adatta facilmente a Cooking Chef e garantisce un risultato impeccabile.
A questo punto basta unire gli altri ingredienti che, in questo caso sono davvero pochi, perché volevo preparare un piatto che nella sua semplicità esaltasse il sapore della delicata carne di pollo.
Ho scelto di cuocere le polpette a vapore utilizzando la vaporiera che si inserisce nella ciotola di Cooking Chef. Grazie al programma integrato ho ottenuto una cottura controllata e uniforme. Per completare il piatto, le ho accompagnate con un’insalata fresca di stagione preparata mentre le polpette erano in cottura.
In soli 30 minuti ho ottenuto un secondo completo, leggero e gustoso.
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Ingredienti per le “Polpette di carne a vapore con Cooking Chef”.
400 g di petto di pollo
1 uovo
70 g di pangrattato
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe
Procedimento:
Montare l’attrezzo per tritare la carne: quindi prendete il torchio e inserite la vite all’interno del corpo del tritacarne.
Successivamente montate il coltello, quindi scegliete il disco di macinatura medio 4 – 5 mm.
Una volta inserito il disco, avvitate la ghiera frontale fino a bloccare tutti i componenti.
Agganciate l’accessorio all’attacco frontale del Cooking Chef, ruotandolo fino a quando risulta ben fissato.
Infine, posizionate il vassoio sulla parte superiore del tritacarne, e il vassoio di raccolta.
Pesate i bocconcini di pollo sulla bilancia superiore di Cooking Chef, poi adagiateli sul vassoio e sul display regolate 1 minuto e 30 secondi alla velocità 1 aiutandovi con il pressino, agevolate la carne all’interno del torchio senza pressarla.
Terminata la preparazione, basterà rimuovere il tritacarne, smontarlo e lavarlo accuratamente.
La carne tritata viene semplicemente arricchita con 1 uovo, sale che ho pesato nella bilancia superiore di Cooking Chef, un pizzico di pepe nero e il pangrattato sempre pesato nella bilancia. Basta lavorare velocemente il tutto e dar forma alle polpette.
COTTURA:
Versate 1 litro di acqua nella ciotola, inserite il cestello all’interno, oliatelo leggermente con un filo d’olio e adagiate le polpette distanziandole un pochino l’una dall’altra.
Chiudete e coprite con il coperchio.
Nel display digitate la “P” dei programmi scorrete fino a leggere il programma per cottura a vapore. Cliccate e seguite le indicazioni, quindi 20 minuti di cottura a 110°C.
Intanto potete preparare un contorno a base di verdure di stagione, io per accompagnare le mie polpette ho scelto insalata iceberg, pomodorini datterini, olive e mandorle.
A fine cottura basterà estrarre delicatamente il cestello dalla ciotola e adagiare le polpette nel piatto da portata.
Ed ecco che in 30 minuti ho portato in tavola una cena leggera, appetitosa che ha accontentato tutta la mia famiglia.
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