Crêpes o crespelle integrali, sono semplici frittatine sottilissime preparate con le uova, il latte vegetale, la farina integrale ed un pochino di sale.
Ho realizzato questa versione per colazione e le ho farcite con confettura e ricotta, ma sappiate che in altre occasioni le propongo anche per pranzo o per cena, infatti si possono arricchire con tantissimi ingredienti per dar vita a primi, secondi o piatti unici.
Tempo fa ho condiviso ad esempio le crespelle con crema di broccoli e formaggio che ho servito come primo piatto, in altri casi preparo gli spiedini di crespelle farciti che possono essere gustati con un buon aperitivo, oppure proposti come secondo piatto.
Se vi piacciono le crêpes o crespelle vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per le “Crêpes integrali”
Strumenti per le “Crêpes integrali”
Passaggi per le ” Crêpes integrali”
1) Preparate gli ingredienti.
2) In una ciotola rompete le uova, unite il sale e versate il latte, mescolate bene il tutto con una frusta a mano.
3) Ora aggiungete la farina integrale e mescolate accuratamente.
4) Scaldate una padella, potete ungerla con un pochino di burro, oppure con un filo d’olio ed iniziate a cucinare le crêpes mettendo un mestolino di composto al centro della padella calda.
5) Distribuitelo per bene io mi aiuto con la spatola “stendi crêpes” molto utile per ottenere un buon risultato e cucinarle in modo omogeneo.
6) Dopo pochi minuti potrete notare che la crespella è cotta quindi potete rigirarla e terminare la cottura.
7) Procedete così fino a finire tutto il composto.
Conservazione
Potete conservare le crêpes integrali in un contenitore ermetico posto in frigorifero per un paio di giorni.
Domande e Risposte
Posso sostituire il latte vegetale?
Certo, puoi prepararle con il latte vaccino.
Potrei utilizzare un mix di farine per prepararle?
Si, puoi realizzarle con metà farina integrale e metà farina 00, oppure con farina di riso se preferisci.
Dosi variate per porzioni
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