Cari lettori, oggi vi propongo un contorno diverso dal solito che ho chiamato “Insalata orientale”. Amo le ricette italiane, però vi confesso che non disdegno la cucina di altri paesi, anzi… scoprire nuovi sapori e consistenze mi affascina e se un piatto mi colpisce cerco di capire gli ingredienti che lo compongono, ho una grande passione per i piatti orientali ed è per questo che ogni tanto cerco di sperimentare nuove ricette, naturalmente personalizzandole secondo i miei gusti. Oggi finalmente sono riuscita ad acquistare i germogli di soia, perché trovarli dalle mie parti non è semplice.
Ingredienti
- 250 gGermogli di soia
- 250 gzucchine
- 100 gdi chicchi di mais
- 30 gscalogno
- 20 gSalsa di soia
- 16 gOlio extravergine d’oliva
- 2 gSale
Preparazione
Lavate le zucchine, spuntatele nelle due estremità opposte e utilizzando una grattugia tagliatele a julienne. Pelate, lavate e tritate grossolanamente le scalogno. Sciacquate bene anche i germogli di soia. Ho utilizzato i chicchi di mais in scatola, quindi li ho scolati e risciacquati bene. In una padella antiaderente o ancora meglio nel “wok” scaldate l’olio e soffriggete a fiamma dolce per 2 minuti lo scalogno, poi aggiungete i germogli di soia, le zucchine e il mais.
Mescolate gli ingredienti, aggiungete 4 cucchiai di salsa di soia e salate il tutto. Saltate le verdure a fiamma media perché la salsa si dovrà ridurre. In 5 – 6 minuti la ricetta è pronta. Ed ecco l’ Insalata orientale a modo mio, che può essere servita sia calda che fredda è ottima comunque… in più avete visto com’è semplice da realizzare? 😉 Come sempre vi auguro buon appetito.. 🙂 Se vi piacciono i piatti un po’ particolari vi consiglio la “Ricetta Tacchino al profumo di arancia con mele e carote“, un secondo leggero e saporito. Potete seguirmi anche su Facebook..
Conservazione
L’insalata si conserva per un giorno in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per alimenti.