Salve a tutti, oggi vi suggerisco di provare le “Crespelle con crema di broccoli e formaggi”, questo piatto è adatto proprio a tutti, e sopratutto per chi ama nutrirsi in modo sano, ma ugualmente gustoso. Si perché come vi accorgerete leggendo la ricetta sono leggere ed appetitose.. Per realizzare le crespelle ho unito alle uova la farina integrale con la farina di farro, in più ho utilizzato il latte scremato. Per il ripieno ho scelto i broccoli che ho cucinato a vapore e successivamente insaporiti e resi cremosi aggiungendo la ricotta e la Feta, il tutto senza sale perché quest’ultimo formaggio è già molto sapido.. Che dirvi di più, provate anche voi questa semplice ricetta! 😀
Ingredienti
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broccoli (cotti) 300 g
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Ricotta 200 g
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Feta 200 g
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Uova 2
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farina integrale 60 g
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farina di farro 60 g
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latte scremato 250 g
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Sale 1 pizzico
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burro 2 g
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parmigiano grattugiato 1 cucchiaino
Preparazione
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Iniziate con ricavare le cimette di broccolo, lavatele accuratamente e cucinatele a vapore per 20 minuti. Se preferite potete sbollentarle per pochi minuti.
Mente cucinano potete dedicarvi alle crespelle.
In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, versate il latte scremato, mescolate energicamente e unite le farine setacciate, dovrete ottenere un composto senza grumi.
Scaldate una padella da 18 cm. e ungetela con poco burro.
Versate una piccola porzione e cominciate a preparare le crespelle. Procedete fino ad ottenere 9 – 10 crespelle.
Ora con il mix ad immersione tritate le cimette ormai cotte unendo anche i formaggi.
Farcite ogni crespella con un bel cucchiaio di crema.
Arrotolate e disponete le crespelle in una teglia leggermente imburrata, se volete potete aggiungere sulla superficie del parmigiano grattugiato.
In forno a 150 gradi per 5 minuti. -
Ed ecco pronte le “Crespelle con crema di broccoli e formaggi”..
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