Biscotti morbidi alle noci: privi di burro e uova, al posto del latte vaccino ho usato il latte di mandorle che conferisce un gusto delizioso al tutto, l’impasto è arricchito con i deliziosi gherigli di noci tagliati grossolanamente, che dirvi di più… provateli! Sono semplicissimi e cucinano in pochissimi minuti.
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Se vi piacciono i biscotti fatti in casa vi lascio qualche ricetta golosa da provare:
Ingredienti per i “Biscotti morbidi alle noci”
Strumenti per i “Biscotti morbidi alle noci”
Passaggi
1) Pesate gli ingredienti.
2) Tritate a coltello le noci.
3) In una ciotola unite: la farina 00, il lievito, lo zucchero a velo e mescolate.
3) Nella stessa ciotola unite anche il miele, versate anche il latte e l’olio. Mescolate il tutto.
5) Preriscaldate il forno a 180 gradi statico, foderate la leccarda con un foglio di carta forno.
6) Con il porzionatore per gelati raccogliete dalla ciotola le porzioni di composto ponendole e distanziandole l’una dall’altra direttamente nella leccarda foderata con la carta forno.
N.B: potete usare un cucchiaio al posto del porzionatore per gelato.
7) Su ogni porzione posizionate con un gheriglio di noce al centro.
8) Cucinate per 10 minuti a 180 gradi in forno statico posizionando la leccarda nella parte centrale del forno. Comunque controllate perché ogni forno è a se, magari se notate che non sono dorati lasciateli qualche minuto in più.
A fine cottura lasciateli raffreddare su una gratella e se volete potete arricchirli con un pochino di zucchero a velo in superficie.
Conservazione
I biscotti morbidi alle noci si mantengono bene per qualche giorno in dispensa in un contenitore in latta per biscotti.
Domande e Risposte
– È proprio necessario il latte di mandorle?
Puoi usare il latte vaccino se preferisci.
– Potrei usare la farina integrale per la ricetta?
Sì, il gusto sarà più rustico e tendenzialmente leggermente più amarognolo, ma ugualmente ottimo.
Dosi variate per porzioni
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