Biscotti di avena e frutti rossi: per concedersi una colazione salutare e appagante! Io li realizzo utilizzo solo la farina d’avena che vado ad arricchire con frutti rossi disidratati, in questo caso ho scelto i mirtilli, ma quando non li ho in dispensa utilizzo l’uvetta.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
1) Per prima cosa in una ciotola mettete: l’uovo, lo zucchero, il miele e l’olio.
2) Mescolate velocemente e aggiungete la metà dei fiocchi d’avena.
3) Ora i frutti rossi, un pizzico di sale e mescolate nuovamente il tutto.
4) Tritate nel mixer l’altra metà dei fiocchi di avena.
N.B: per un risultato più rustico tritateli grossolanamente, in questo caso il composto sarà meno facile da compattare, e il risultato finale sarà simile alla consistenza delle barrette proteiche.
Se invece triterete la farina completamente e finemente otterrete un panetto più compatto e i vostri biscotti risulteranno più facili da lavorare e più morbidi una volta cotti e raffreddati.
5) Terminate unendo farina d’avena e lievito, mescolate l tutto, avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 30 minuti.
6) Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180 gradi.
7) Riprendete il panetto dal frigorifero e cominciate a creare tante polpettine, io per facilitarmi e per far si che siano della stessa misura utilizzo il porzionatore per gelati, ma potete tranquillamente fare questa operazione con le mani. 🙂
8) Adagiate i biscotti in una leccarda forno foderata con carta forno e distanziateli l’uno dall’altro, prima della cottura appiattiteli leggermente sulla superficie.
9) Il tempo di cottura è di 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilato, comunque come dico sempre controllate perché ogni forno è a sé..
Ed ecco pronti i “Biscotti di avena con frutti rossi”.
Se apprezzate i biscotti potete provare anche questa ricetta —> CLICCATE QUI per la preparazione dei biscotti con farina di riso e farina integrale.
Note
I Biscotti si conservano bene in una latta per biscotti o chiusi in un barattolo di vetro anche per svariati giorni.
Prima di trasferirli consiglio di farli raffreddare completamente perché la consistenza è morbida.
Dosi variate per porzioni