Biscotti di avena e frutti rossi

Biscotti di avena e frutti rossi: per concedersi una colazione salutare e appagante! Io li realizzo utilizzo solo la farina d’avena che vado ad arricchire con frutti rossi disidratati, in questo caso ho scelto i mirtilli, ma quando non li ho in dispensa utilizzo l’uvetta.
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  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gfiocchi di avena
  • 70 g zucchero
  • 50 g olio extravergine d’oliva
  • 1uovo
  • 50 g miele
  • 8 glievito chimico in polvere
  • 40 g mirtilli disidratati

Strumenti

  • 2 Ciotole + forchetta
  • 1 Robot da cucina
  • 1 Leccarda + carta forno

Preparazione

  1. 1) Per prima cosa in una ciotola mettete: l’uovo, lo zucchero, il miele e l’olio.

    2) Mescolate velocemente e aggiungete la metà dei fiocchi d’avena.

    3) Ora i frutti rossi, un pizzico di sale e mescolate nuovamente il tutto.

  2. 4) Tritate nel mixer l’altra metà dei fiocchi di avena.

    N.B: per un risultato più rustico tritateli grossolanamente, in questo caso il composto sarà meno facile da compattare, e il risultato finale sarà simile alla consistenza delle barrette proteiche.

    Se invece triterete la farina completamente e finemente otterrete un panetto più compatto e i vostri biscotti risulteranno più facili da lavorare e più morbidi una volta cotti e raffreddati.

  3. 5) Terminate unendo farina d’avena e lievito, mescolate l tutto, avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 30 minuti.

  4. 6) Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180 gradi.

    7) Riprendete il panetto dal frigorifero e cominciate a creare tante polpettine, io per facilitarmi e per far si che siano della stessa misura utilizzo il porzionatore per gelati, ma potete tranquillamente fare questa operazione con le mani. 🙂

    8) Adagiate i biscotti in una leccarda forno foderata con carta forno e distanziateli l’uno dall’altro, prima della cottura appiattiteli leggermente sulla superficie.

  5. 9) Il tempo di cottura è di 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilato, comunque come dico sempre controllate perché ogni forno è a sé..

    Ed ecco pronti i “Biscotti di avena con frutti rossi”.

    Se apprezzate i biscotti potete provare anche questa ricetta —> CLICCATE QUI per la preparazione dei biscotti con farina di riso e farina integrale.

  6. Biscotti di avena e frutti rossi

Note

I Biscotti si conservano bene in una latta per biscotti o chiusi in un barattolo di vetro anche per svariati giorni.

Prima di trasferirli consiglio di farli raffreddare completamente perché la consistenza è morbida.

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