Salve a tutti, oggi condivido un piatto che personalmente apprezzo parecchio, i “Polipetti al pomodoro“, una versione molto simile ai famosi polipetti affogati, la differenza sta nel sugo, che io preparo molto ristretto utilizzando la polpa di pomodoro, se volete provate la mia versione vi lascio tutte le informazioni necessarie per poterli realizzare con semplicità. 🙂
Ingredienti
- 1 kgpolipetti
- 400 gPolpa di pomodoro
- 2 spicchiAglio
- 5Capperi
- 30 golive nere denocciolate
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo
Strumenti
- 1 padella
- 1 cucchiaio di legno
Preparazione
1) Per prima cosa se acquistate i polipetti surgelati basterà scongelarli per alcune ore lasciandoli in frigorifero.
2) Prepatate tutti gli ingredienti.
3) Asciugate i polipetti ed intanto versate 3 cucchiai di olio in un’ampia padella, mettete 2 sacchi d’aglio (pelati, sciacquati, divisi a metà e privati dell’anima interna), dopodiché aggiungete 5 – 6 capperi, le olive nere denocciolate e i polipetti.
4) Versate la polpa di pomodoro e allungate il tutto con un pochino di acqua e salate aggiungendo una presa di sale.
5) Ora coprite con un coperchio e lasciate cucinare a fiamma dolce per 30 – 40 minuti al massimo controllando di tanto in tanto perché il sugo non deve asciugarsi troppo ed attaccarsi alla padella.
6) N.B: questi polipetti cucinano bene in 30 minuti perché superano i 100 gr. l’uno, nel caso utilizziate i moscardini, oppure dei polipetti più piccoli del peso inferiore a 100 gr. il tempo di cottura si riduce.
Ora è arrivato il momento di servire e assaporare ben caldi i “Polipetti al pomodoro”, l’ideale è portarli in tavola con del pane casereccio abbrustolito.. 😀
Se posso vi consiglio di provare anche il polpo con olive e capperi —> CLICCA QUI e il polpo con le patate —> CLICCA QUI.
Potete seguire le mie ricette anche sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino”.