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Ricetta Polpo con patate
Antipasti e stuzzichini,  Secondi di pesce

Ricetta Polpo con patate

Ricetta Polpo con patateRicetta Polpo con patate

Il polpo è un mollusco che si presta bene in tante preparazioni in cucina, viene utilizzato moltissimo a sud essendo pescato nel mar mediterraneo dove ce n’è in abbondanza. Io voglio condividere con voi la “Ricetta Polpo con patate“, un secondo che va gustato sia tiepido che freddo, ma in occasioni di pranzi o cene a base di pesce può essere servito come antipasto accompagnato anche da salse..

 

Ricetta Polpo con patate

Ingredienti per 2 persone:

  • 1,5 kg. di polpo fresco
  • 600 gr. di patate
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b
  • olio evo 2-3 cucchiai
  • 1 cipolla rossa-  1 carota- 1 gamba di sedano

Preparazione.Lavate sotto acqua corrente il polpo.

Prendete una pentola aggiungete acqua non salatela, quando raggiunge il bollore mettete il polpo.

Ora preparate il sedano, la carota, la cipolla e aggiungeteli al polpo.

La cottura del polpo è di circa due ore a fuoco lento. Intanto preparate un’altra pentola con acqua ( non salatela ) e portatela ad ebollizione. Private le patate della pelle, lavatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore mettete le patate, cucineranno in mezz’ora a fuoco medio.

Trascorsi 30 minuti scolate le patate, mettete un cucchiaio d’olio, il sale, mescolate il tutto e fatele raffreddare.A cottura ultimata del polpo, fatelo intiepidire, poi privatelo della pelle che toglierete molto facilmente.collage-37Tagliatelo a pezzetti ( io la testa la scarto ).
Mettete i pezzi di polpo in un piatto e aggiungete un cucchiaio d’olio, salatelo, mescolate il tutto.

Tritate il prezzemolo, unite il polpo alle patate e aggiungete il prezzemolo a piacere potete versare un altro cucchiaio d’olio.

La “Ricetta Polpo con patate” è pronta… non resta che metterlo in un piatto da portata e servirlo..Buon appetito 🙂Ricetta Polpo con patate

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