Zabaione

Zabaione, un dolce delizioso, spumoso a base di tuorli di uova, zucchero e vino, possibilmente liquoroso, che si può assaporare da solo, oppure ottimo per arricchire tanti dolci.

zabaione
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per lo zabaione

  • 4tuorli
  • 4marsala secco (gusci di uovo)
  • 4 cucchiaizucchero semolato

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Casseruola
  • 1 Frusta a mano
  • 1 Frusta elettrica BATTERS

Preparazione dello zabaione

  1. zabaione

    Mettete i tuorli in una ciotola, unite lo zucchero e statteteli con una frusta elettrica fino a renderli gonfi e spumosi.

  2. Aggiungete, sempre continuando a montare, il Marsala, usando come unità di misura un mezzo guscio di uova. In totale versate 4 gusci di Marsala.

  3. zabaione

    Trasferite la ciotola con il composto nella casseruola per la cottura a bagnomaria, e fate andare a fuoco dolce. Continuate a lavorare la preparazione con una frusta a mano fino a quando il composto comincerà a inspessire e a gonfiare, ci vorranno circa 7/8 minuti.

  4. Togliete dal fuoco e, se volete consumarlo come dolce, mettetelo in 4 coppette e servite accompagnato da biscotti. Se invece volete usarlo come farcitura per dolci, mettetelo in una terrina, fatelo raffreddare, quindi usatelo.

Note

Questa ricetta contiene sponzorizzazioni AMAZON.

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