Saccottini con pomodori secchi e pistacchi

Questi saccottini con pomodori secchi e pistacchi, sono dei fagottini di pasta sfoglia che contengono una farcia composta da pomodori secchi, pistacchi e pecorino romano  tritati nel mixer. Sono ideali per una gita in campagna, ma anche per una cena leggera davanti alla tv.

PISTACCHI E SECCHI POMODORI CON SACCOTTINI
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia quadrata 2 rotoli
  • Pomodori secchi sott'olio 200 g
  • Pistacchi 50 g
  • Pecorino romano 50 g
  • Uova 1
  • Semi di sesamo Qb

Preparazione

  1. Per prima cosa per preparare questi saccottini dovete pelare i pistacchi, se non avete la fortuna di trovarli già pelati.

    Prendete un pentolino con dell’acqua e scaldatela, tuffatevi i pistacchi sgusciati e fateli bollire per 1 minuto, quindi spegnete ilmfuoco e lciate raffreddare per 10 minuti circa.

    A questo punto prendete i pistacchi e strofinateli tra le mani, si speleranno abbastanza facilmente.

    Mettete ora nel mixer i pomodori secchi, tenendone da parte 6, senza asciugarli dal loro olio di conserva, i pistacchi e il pecorino. Frullate fino ad ottenere una salsina densa e cremosa.

    Prendete ora la pasta sfoglia e dividetela in 3 parti nel senso della lunghezza. Prendete una striscia di pasta sfoglia e distrubuite nella parte superiore uno strato di crema di pomodori secchi lasciando libero 1 cm circa dal bordo, mettete al centro un pomodoro intero e piegate sopra l’altra metà, deve risulatre un saccottino. Con una fochetta premete lungo ilbordo del saccottino per sigillarlo. Sempre con la forchetta bucherellate la superficie.

    Sbattete l’uovo e con un pennello spennellate la superficie, cospargete con semi di sesamo.

    Accendete il forno a 180 gradi, infornate per 25/30 minuti, toglieteli dal forno e prima di assaggiarli lasciateli raffreddare.

Note

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