Questi saccottini con pomodori secchi e pistacchi, sono dei fagottini di pasta sfoglia che contengono una farcia composta da pomodori secchi, pistacchi e pecorino romano tritati nel mixer. Sono ideali per una gita in campagna, ma anche per una cena leggera davanti alla tv.
Ingredienti per i saccottini
- 2 rotoliPasta Sfoglia quadrata
- 200 gPomodori secchi sott’olio
- 50 gPistacchi
- 50 gPecorino romano
- 1Uova
- Semi di sesamo
Preparazione dei saccottini
Per prima cosa per preparare questi saccottini dovete pelare i pistacchi, se non avete la fortuna di trovarli già pelati. Prendete un pentolino con dell’acqua e scaldatela, tuffatevi i pistacchi sgusciati e fateli bollire per 1 minuto, quindi spegnete ilmfuoco e lciate raffreddare per 10 minuti circa. A questo punto prendete i pistacchi e strofinateli tra le mani, si speleranno abbastanza facilmente. Mettete ora nel mixer i pomodori secchi, tenendone da parte 6, senza asciugarli dal loro olio di conserva, i pistacchi e il pecorino. Frullate fino ad ottenere una salsina densa e cremosa. Prendete ora la pasta sfoglia e dividetela in 3 parti nel senso della lunghezza. Prendete una striscia di pasta sfoglia e distrubuite nella parte superiore uno strato di crema di pomodori secchi lasciando libero 1 cm circa dal bordo, mettete al centro un pomodoro intero e piegate sopra l’altra metà, deve risulatre un saccottino. Con una fochetta premete lungo ilbordo del saccottino per sigillarlo. Sempre con la forchetta bucherellate la superficie. Sbattete l’uovo e con un pennello spennellate la superficie, cospargete con semi di sesamo. Accendete il forno a 180 gradi, infornate per 25/30 minuti, toglieteli dal forno e prima di assaggiarli lasciateli raffreddare.