Oggi voglio proporvi dei mini croissant salati adatti a una colazione, per chi come me preferisce il salato al dolce, oppure per un aperitivo, un buffet o una merenda. Si preparano in anticipo e con la pasta sfoglia già pronta sono anche veloci da preparare.
Ingredienti per i mini croissant
- 1 rotolopasta sfoglia tonda
- 12Acciughe sott’olio
- Semi di papavero
- Latte
per la crema di carciofi
- 6Carciofi mammole
- 1Limoni
- 1 lBrodo vegetale
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe bianco
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Casseruola
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Cucchiaino
- 1 Mixer
- Carta forno
Preparazione dei mini croissant
Per preparare questi mini croissant, prima cosa preparate la crema di carciofi. Togliete le foglie esterne e le barbette interne ai carciofi e metteteli in una ciotola con il succo del mezzo limone e acqua per non farli annerire. Mettete sul fuoco una casseruola con un filo di olio e fate rosolare uno spicchio di aglio tritato, quindi aggiungete i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire. Aggiungete un bicchiere di brodo vegetale e fate andare il tutto per 15/20 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario. Quando i carciofi sono diventati morbidi metterli nel mixer con una manciata di prezzemolo, sale e pepe bianco e frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Se non avete tempo, potete usare la crema di carciofi già pronta, prendete un vasetto da 200 gr circa.
A questo punto srotolate la pasta sfoglia e, con un coltello ben affilato o con una rotella tagliapizza, dividetela in 12 triangoli. Mettete su ogni triangolo di pasta sfoglia, un cucchiaino di crema di carciofi e un filetto di acciughe, arrotolate nella classica forma del croissant e appoggiate su una leccarda foderata di cartaforno. Continuate per tutte gli altri 11 triangoli, quindi spennellateli con del latte e cospargete sopra semi di papavero.
Infornate a 180° per 25/30 minuti circa. Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare quindi serviteli.