Risotto con gli asparagi

Per questo risotto per prima cosa, pulite gli asparagi, eliminate la parte più dura del gambo. Tenetene da parte alcuni e cuocete gli altri in acqua bollente salata. Scolateli al dente. A quelli  che avete tenuto da parte, tagliate le punte e il resto tagliateli a tocchetti di 2 cm. Le punte lessatele nel brodo vegetale. Tritate la cipolla e mettetela ad appassire con 50 gr di burro in una casseruola, unite il riso e gli asparagi tagliati a tocchetti, mescolare bene per farlo insaporire, versare il vino e lasciare evaporare . Unire poco alla volta il brodo vegetale, e nel frattempo mettete gli asparagi  in un frullatore a immersione, e fatelo andare, deve risultare una crema. Se risultasse troppo denso aggiungete del brodo. Aggiungete la crema di asparagi al riso e portate a fine cottura aggiungendo brodo vegetale quando ce ne fosse bisogno. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il parmigiano reggiano e il burro rimasti, salate, pepate e mantecate il tutto. Lasciare riposare un paio di minuti prima di servire. Impiattate e decorate con le punte di asparagi lessate e una spolverata di prezzemolo tritato.