pollo in agrodolce

• INGREDIENTI per 4 persone
• 1 pollo
• 1/2 lt di succo di arancia
• 3 cucchiai di maizena
• 1 arancia
• olio evo
• sale e pepe
• per la salsa
• 1 cipollotto
• 1/4 lt di sherry
• 1 pezzetto di radice di zenzero
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di aceto
• 8 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio evo

PREPARAZIONE

1. Cuocete il pollo a pezzi nel succo di arancia per 10 minuti, sgocciolateli bene, salate e pepate. Passate i pezzi di pollo nella maizena e cuoceteli nell’olio caldo finché non saranno ben croccanti.
2. Preparate la salsa in questo modo. Stufate lo zenzero e il cipollotto il 2 cucchiai di olio evo, aggiungete lo sherry, l’aceto, lo zucchero e la salsa di soia. Fate prendere il bollore e cuocete fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
3. Pelate al vivo l’arancia.
4. Disponete il pollo nel piatto di portata e versate sopra la salsa agrodolce.