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Pere farcite con ricotta

Oggi voglio proporvi questo dessert di pere farcite con ricotta. Facile e soprattutto veloce da preparare, in quanto la cottura viene fatta con il microonde. Naturalmente può essere preparato anche con la cottura in forno tradizionale, ma i tempi si allungano di circa 1 ora.

pere farcite con ricotta
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Pere kaiser 6
  • Ricotta mista 200 g
  • Arance 1
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • noce di burro 1
  • Zucchero q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Lavate le pere con la buccia, asciugatele e spuntatele (conservate la parte che tagliate). Togliete l’interno della pera (torsolo e polpa), cercando di lasciare circa 5 mm di bordo, dovete ottenere delle scodelle. Buttate il torsolo e riducete  a  dadini la polpa che avete ottenuto, mettetela in  un contenitore  e cuocetela con una noce di burro  e un cucchiaio di vino  bianco per 10 minuti a 500 Watt. Togliete dal forno e amalgamate alla ricotta. Aromatizzate con la buccia di arancia e riempite le pere.

  2. Chiudete le pere, ognuna con la propria parte superiore e sistematele in una pirofila. Spolverizzate con lo zucchero, irrorate con il succo di arancia, il vino e mettete nel forno per 12/15 minuti a 500 Watt (verificate il grado di cottura con uno stecchino).

  3. Sfornate le pere, fate restringere il loro sughetto per 1 minuto a 650 Watt finché non diventa uno sciroppo. 

    Versatelo sopra le pere farcite con ricotta, spolverizzate con poco zucchero a velo e servite.

Note

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