Oggi voglio proporvi questo dessert di pere farcite con ricotta. Facile e soprattutto veloce da preparare, in quanto la cottura viene fatta con il microonde. Naturalmente può essere preparato anche con la cottura in forno tradizionale, ma i tempi si allungano di circa 1 ora.
Ingredienti per le pere farcite con ricotta
- 6Pere kaiser
- 200 gRicotta mista
- 1Arance
- 1 bicchiereVino bianco secco
- 1noce di burro
- q.b.Zucchero
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione delle pere farcite con ricotta
Lavate le pere con la buccia, asciugatele e spuntatele (conservate la parte che tagliate). Togliete l’interno della pera (torsolo e polpa), cercando di lasciare circa 5 mm di bordo, dovete ottenere delle scodelle. Buttate il torsolo e riducete a dadini la polpa che avete ottenuto, mettetela in un contenitore e cuocetela con una noce di burro e un cucchiaio di vino bianco per 10 minuti a 500 Watt. Togliete dal forno e amalgamate alla ricotta. Aromatizzate con la buccia di arancia e riempite le pere.
Chiudete le pere, ognuna con la propria parte superiore e sistematele in una pirofila. Spolverizzate con lo zucchero, irrorate con il succo di arancia, il vino e mettete nel forno per 12/15 minuti a 500 Watt (verificate il grado di cottura con uno stecchino).
Sfornate le pere, fate restringere il loro sughetto per 1 minuto a 650 Watt finché non diventa uno sciroppo. Versatelo sopra le pere farcite con ricotta, spolverizzate con poco zucchero a velo e servite.