Pasta radicchio e speck

Per questa pasta ho recuperato alcuni ingredienti che mi erano rimasti in frigo e che da soli non sarebbero serviti nemmeno per una porzione. Radicchio, speck e montasio sono tre ingredienti che si sposano bene tra di loro e convil tipo di pasta che ho scelto, i torciglioni. Facile e veloce da preparare la possiamo considerare una ricetta di riciclo.

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la pasta radicchio e speck

320 g torciglioni
500 g radicchio di Treviso
100 g Speck
100 g Montasio
1 cipolla
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine d’oliva

Strumenti

Preparazione della pasta radicchio e speck

Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Tagliate a  listarelle anche lo speck.

Affettate la cipolla. Scaldate un poco di olio in una padella e fatela soffriggere leggermente, aggiungete lo speck e fate insaporire per alcuni minuti. Lo speck deve diventare leggermente croccante, aggiungete il radicchio, sfumate con il vino e fate stufare per 10/15 minuti. A fine cottura aggiustate di sale e pepe.

Mentre preparate il condimento, portate a bollore una pentola di acqua e lessate la pasta. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con il radicchio e speck, aggiungete del montasio a cubetti, spadellate alcuni minuti, quindi portate in tavola e servite la pasta calda

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