Involtini di pesce spada

Gli involtini di pesce spada sono un piatto tipico della gastronomia siciliana. Facili e veloci da preparare, sono un secondo veramente buono e sfizioso.

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:20/25 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Pesce spada 8 fette
  • Pane grattugiato 120 g
  • Provolone 120 g
  • Uova sode 2
  • cipolla media 1
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Fate soffriggere in poco olio ed a fuoco bassissimo la cipolla, quindi aggiungete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato e le foglie di basilico tritato. Quando il composto comincia a dorare, unite il formaggio tagliato a dadini e le uova sode tritate. Salate e pepate.

    Mescolate rapidamente e quando il composto risulterà omogeneo, togliete dal fuoco.

    Mettete  le fette di pesce spada tra due fogli di carta forno e con un batticarne allargatele (usando molta delicatezza) e disponete su ogni fetta il ripieno preparato e formate degli involtini e fissateli con uno stecchino.

    Cuocete gli involtini sulla piastra.

    Potete cucinare gli involtini di pesce spada alla griglia, in forno oppure friggerli, saranno ugualmente saporiti.

Note

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