Avete mai mangiato la frittata con gambi di cipolla di Tropea? E’ una frittata dal leggero sentore di cipolla e si prepara velocemente, con ingredienti facilmente reperibili in ogni casa, quindi una soluzione ideale se arrivate a casa in ritardo e dovete preparare la cena. La cottura nel forno la rende più delicata.
Ingredienti per la frittata al forno
- 8Uova
- 4gambi di cipolla tropea
- 50 gPecorino romano
- 50 gPane grattugiato
- 1 bicchiereLatte
- 1 mazzettoPrezzemolo
- Sale
- Pepe
per la farcitura
- 8 fetteProsciutto cotto
- 4 fetteSottilette
Preparazione della frittata al forno
Rompete le uova in una ciotola, sbattetele leggermente con una forchetta quindi aggiungete il pecorino, il pangrattato, un pizzico di sale (attenzione perché il pecorino è già sapido di suo), un pizzico di pepe, il prezzemolo tritato, ed il bicchiere di latte. Amalgamate bene il tutto, non debbono formarsi grumi con il pane e il formaggio. Tagliate a rondelle i gambi della tropea e amalgamateli nella ciotola con le uova.
Prendete una teglia (io ne ho presa una tonda da pizza) e rivestitela con un foglio di carta da forno bagnata. Mettete il composto di uova nella teglia ed infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Trascorso questo tempo controllate la frittata e se è cotta, toglietela dal forno.
A questo punto la frittata è già pronta per essere gustata, ma se volete qualcosa di ancora più sfizioso, allora, quando è ancora calda, adagiatevi sopra 8 fette dii prosciutto cotto e 4 di sottilette, cercando di lasciare un cm dal bordo, ed iniziate ad arrotolate il tutto, aiutandovi con la carta forno. Lasciate riposare alcuni minuti, così le sottilette con il calore tenderanno a sciogliersi.