filetto di salmone in crosta di mandorle e noci

 

 

  • INGREDIENTI per 4 persone
  •  4 filetti di salmone
  • gr. 200 noci
  • gr. 200 mandorle sgusciate
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • olio EVO

PROCEDIMENTO

Tostare leggermente le mandorle, quindi lasciarle raffreddare.

Mettere le noci e le mandorle in un robot e tritarle abbastanza finemente, quindi metterle in una ciotola con il prezzemolo tritato sale e pepe.

Prendere i filetti di salmone e impanarli con il composto da tutte le parti e farlo aderire molto bene, poi metterlo in una teglia appena unta di olio.

Cuocere i filetti per 20 minuti in forno già caldo a 200°.

Togliete i filetti di salmone dal forno e irrorateli con una citronette di limone e olio.

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