- INGREDIENTI per 4 persone
- 4 filetti di salmone
- gr. 200 noci
- gr. 200 mandorle sgusciate
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- olio EVO
PROCEDIMENTO
Tostare leggermente le mandorle, quindi lasciarle raffreddare.
Mettere le noci e le mandorle in un robot e tritarle abbastanza finemente, quindi metterle in una ciotola con il prezzemolo tritato sale e pepe.
Prendere i filetti di salmone e impanarli con il composto da tutte le parti e farlo aderire molto bene, poi metterlo in una teglia appena unta di olio.
Cuocere i filetti per 20 minuti in forno già caldo a 200°.
Togliete i filetti di salmone dal forno e irrorateli con una citronette di limone e olio.