Ecco una crema veramente, ma veramente buona: la crema di pistacchi. Io non amo particolarmente i dolci, ma quando ho provato questa crema sinceramente ho iniziato a mangiarla e non riuscivo a smettere. Questa crema di pistacchi è buona da mangiare spalmata sul pane, per farcite torte, biscotti o per inserirlo nel cuore del tortino dal cuore tenero al pistacchio che posterò in un secondo tempo. In qualsiasi modo voi la presentiate, sicuramente farete bella figura.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni1
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per la crema di pistacchi
per cucinare vi serve…
Preparazione della crema di pistacchi
In una casseruola mettete tanta acqua per coprire abbondantemente i pistacchi, portatela a bollore quindi tuffate i pistacchi, lasciateli bollire per una decina di minuti, scolateli em ancora caldi, strofinateli con un panno per togliere completamente la pellicina.
Mettete nel boccale del mixer i pistacchi e lo zucchero e fate andare, a filo aggiungete una quantità di latte sufficiente a far diventare il composto liscio e ben amalgamato.
In una ciotola sciogliete, a fuoco basso, a bagno maria il cioccolato bianco, il burro e il restante latte e mescolate continuamente per sciogliere bene tutti gli ingredienti. Aggiungete il composto di pistacchi e, sempre a fuoco basso, continuate a mescolare in continuazione fino a che non si sarà tutto amalgamato e la crema sarà risultata liscia e omogenea. Togliete dal fuoco, aggiungete alcune gocce di aroma di vaniglia e mescolate bene.
Quando la crema si sarà raffreddata mettetela in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, i frigorifero si conserva per 15 giorni circa.
Dosi variate per porzioni