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Crema di pistacchi

Ecco una crema veramente, ma veramente buona: la crema di pistacchi. Io non amo particolarmente i dolci, ma quando ho provato questa crema sinceramente ho iniziato a mangiarla e non riuscivo a smettere. Questa crema di pistacchi è buona da mangiare spalmata sul pane, per farcite torte, biscotti o per inserirlo nel cuore del tortino dal cuore tenero al pistacchio che posterò in un secondo tempo. In qualsiasi modo voi la presentiate, sicuramente farete bella figura.

crema di pistacchi
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni250 gr
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la crema di pistacchi

  • 100 gPistacchi non salati (senza guscio)
  • 100 gCioccolato bianco
  • 100 gZucchero
  • 150 gLatte
  • 30 gBurro
  • q.b.aroma di vaniglia

Strumenti

  • 3 Casseruole
  • 1 Colino
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Frullatore / Mixer
  • 1 Barattolo vetro da 250 gr

Preparazione della crema di pistacchi

  1. In una casseruola mettete tanta acqua per coprire abbondantemente i pistacchi, portatela a bollore quindi tuffate i pistacchi, lasciateli bollire per una decina di minuti, scolateli em ancora caldi, strofinateli con un panno per togliere completamente la pellicina.

  2. Mettete nel boccale del mixer i pistacchi e lo zucchero e fate andare, a filo aggiungete una quantità di latte sufficiente a far diventare il composto liscio e ben amalgamato.

  3. In una ciotola sciogliete, a fuoco basso, a bagno maria il cioccolato bianco, il burro e il restante latte e mescolate continuamente per sciogliere bene tutti gli ingredienti. Aggiungete il composto di pistacchi e, sempre a fuoco basso, continuate a mescolare in continuazione fino a che non si sarà tutto amalgamato e la crema sarà risultata liscia e omogenea. Togliete dal fuoco, aggiungete alcune gocce di aroma di vaniglia e mescolate bene.

  4. Quando la crema si sarà raffreddata mettetela in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, i frigorifero si conserva per 15 giorni circa.

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