D’inverno una fragrante torta arancia e cioccolato morbida, morbida è quello che ci vuole, meglio ancora se servita con una tisana profumata o, per i più golosi, una cioccolata calda alla cannella.
Ma oltre al gusto anche la vista merita di essere appagata, ecco, quindi, che al taglio delle fette appare un simpatico motivo zebrato, facilissimo da replicare e te lo mostrerò nell’articolo con il passo a passo fotografato.
Bisogna anche dire che la presenza dell’olio come parte grassa e del succo delle arance come parte liquida, lo rende anche un dolce adatto agli intolleranti al lattosio.
Ma bando alle ciance, mettiamoci subito all’opera!
Cioccolato e arance sono la tua passione? Allora non puoi perdere questi altri dolci super golosi:
Ingredienti della torta arancia e cioccolato morbida
- Energia 252,78 (Kcal)
- Carboidrati 35,30 (g) di cui Zuccheri 19,56 (g)
- Proteine 4,73 (g)
- Grassi 11,86 (g) di cui saturi 1,85 (g)di cui insaturi 9,42 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 23,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti torta arancia e cioccolato morbida
Preparazione della torta arancia e cioccolato morbida
Per prima cosa lava bene le arance e asciugale. Grattugia prima la scorza, poi tagliale a metà e spremile, ti occorreranno circa 100 ml di succo di arancia filtrata.
Monta alla massima velocità le uova con lo zucchero e la scorza delle due arance.
Usa uova a temperatura ambiente, perché monteranno meglio e prima rispetto a delle uova fredde di frigorifero.
Quando le uova saranno diventate chiare e spumose, abbassa la velocità della planetaria (o dello sbattitore) al minimo e versa a filo l’olio di semi.
Quando l’olio sarà stato inglobato perfettamente, aggiungi il succo di arancia filtrato, sempre a filo e sempre lavorando con le frusta alla velocità più bassa.
Unisci la farina setacciata con il lievito poca per volta.
Se terrai la velocità bassa e muoverai lo sbattitore con un movimento lento, circolare e costante, non occorrerà inglobare le polveri a mano con la spatola.
Quando avrai amalgamato tutta la farina, aumenta di nuovo al massimo la velocità e lavora l’impasto per qualche secondo.
Dividi il composto in due parti uguali.
In una delle due aggiungi il cacao in polvere setacciato e mescola lentamente con una spatola.
Copri il fondo della tortiera con un foglio di carta forno, per praticità io non ritaglio la forma del fondo, ma, più semplicemente, adagio un quadrato di carta forno sul fondo e poi chiudo con il bordo ad anello, così rimarrà fermo e incastrato. Ungi e infarina il bordo.
Ed ora formiamo la “zebratura”: versa al centro della tortiera un mestolo di impasto bianco, in mezzo a questo versa una uguale quantità di impasto al cacao, continua in questo modo fino a esaurire entrambe le pastelle.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla sempre il tuo dolce mentre cuoce.
Prima di sfornarlo, infila uno stecchino al centro del dolce dovrà uscire pulito e asciutto.
Allo stesso tempo, resisti alla tentazione di farlo cuocere troppo “per sicurezza”, perché si asciugherà e perderà la tua caratteristica morbidezza.
Una volta cotto, togli il dolce dal forni, fallo intiepidire, sformalo e trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare.
A piacere spolverizza la torta arancia e cioccolato morbida con dello zucchero a velo vanigliato.
Conservazione
Puoi conservare la torta arancia e cioccolato morbida fino a tre giorni sotto una campana di vetro.
Dosi variate per porzioni
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