La torta che vi propongo in questa ricetta l’ha assaggiata mia figlia Gaia a casa della sua amica Chiara e da allora è diventata in assoluto il suo dolce preferito, al punto che non vuole assolutamente che aggiunga altro, neppure per decorarla, per non ‘rovinarne il sapore!’ La torta delle 4 arance è una deliziosa torta morbida e cremosa, in cui si bilancia alla perfezione dolce ed aspro in un connubio meraviglioso. La base è aromatizzata con abbondante scorza di arance (di 4 arance, appunto!), preferibilmente non trattate, e per la farcia e la copertura si prepara una deliziosa crema cotta, senza uova e in cui, al posto del latte si usa il succo filtrato delle arance precedentemente grattugiate. Che ne dite? Provatela anche nella versione con la base al cioccolato … un’autentica goduria!
Ingredienti per la base:
- buccia grattugiata di 4 arance,
- 4 uova,
- 250 g di farina,
- 250 g. di zucchero,
- 1/2 bustina di lievito,
- 1 bicchiere di olio di semi.
Ingredienti per la crema:
- succo di 4 arance,
- 2 cucchiai di zucchero,
- 2 cucchiai di farina.
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero e la scorza delle arance.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, alternandoli all’olio.
- Versare in una teglia imburrata e infarinata e infornare in forno già caldo a 170° per 40 min. Una volta cotta lasciar raffreddare su una grata.
Mentre la torta cuoce, iniziare a preparare la crema, mescolando in un pentolino la farina e lo zucchero e versare poco alla volta il succo delle arance, per evitare che si formino grumi.
Cuocere a fiamma medio-bassa e, raggiunta l’ebollizione, lasciar sobbollire per qualche minuto, quindi lasciare che raffreddi completamente.
Tagliare la torta in orizzontale, farcirla con un poco più della metà della crema, senza bagnarla, e usare la crema all’arancia rimanente per ricoprirla, lasciando che colando, ricopra anche i bordi.
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