Se come me vai pazza per i dolci con la zucca, non puoi perdere questa torta alla zucca, cannella e cioccolato.
Semplicità, sapore e profumo, per una torta genuina, dai sapori classici, che non stancano mai.
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Ingredienti della torta alla zucca, cannella e cioccolato
- Energia 284,24 (Kcal)
- Carboidrati 37,83 (g) di cui Zuccheri 16,66 (g)
- Proteine 5,40 (g)
- Grassi 14,30 (g) di cui saturi 2,09 (g)di cui insaturi 11,45 (g)
- Fibre 1,79 (g)
- Sodio 20,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la torta alla zucca, cannella e cioccolato
Preparazione della torta alla zucca, cannella e cioccolato
Pulisci la zucca eliminando i semi e i filamenti interni e tagliala a fette di circa 1 cm, cuoceranno prima.
Metti la zucca in un piatto e cuoci nel microonde fin quando la zucca si sarà ammorbidita a sufficienza da essere infilzata facilmente con una forchetta.
Quando sarà tiepida, sbucciala e tagliala a pezzi.
Trasferisci la zucca in un boccale e frulla con un mixer a immersione o con un frullatore e tieni da parte.
Setaccia insieme la farina con il cacao amaro e il lievito in polvere e tieni da parte.
Setacciare le polveri, la farina in particolar modo, ha una duplice funzione, la prima è quella di separarla dalle impurità, la seconda è quella di farle inglobare aria e favorire la lievitazione.
Monta le uova con lo zucchero con uno sbattitore alla massima velocità, fino a fale diventare chiare e spumose.
Consiglio: tieni le uova fuori dal frigorifero per un paio di ore, le uova a temperatura ambiente montano prima e meglio di quelle fredde di frigorifero.
Aggiungi la cannella in polvere e la noce moscata grattugiata.
Unisci qualche cucchiaiata di polveri e lavora con lo sbattitore abbassando al minimo la velocità.
Versa a filo l’olio di semi.
Aggiungi il resto della farina …
… alternandola alla zucca, che ammorbidirà l’impasto e non occorrerà aggiungere altri liquidi.
Ungi e infarina una tortiera del diametro di 20 cm.
Riempi la tortiera con l’impasto e inforna in forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti, poi a 180° per altri 20 minuti.
Consiglio: non aprire mai il forno nei primi 30 minuti di cottura, altrimenti comprometterai la lievitazione della torta.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, quindi, prima di sfornate il dolce fai la prova stecchino: infila uno stuzzicadenti al centro del dolce, che sarà cotto quando uscirà pulito e asciutto.
Una volta cotto, lascia raffreddare il dolce prima di toglierlo dalla tortiera.
Trasferisci la torta alla zucca, cannella e cioccolato su un vassoio e spolverizza a piacere con dello zucchero a velo.
Conservazione
La torta alla zucca, cannella e cioccolato si conserva fino a tre giorni sotto una campana di vetro. Si sconsiglia il congelamento.
Dosi variate per porzioni