Curry di ceci e patate dolci

Se ami i sapori speziati e i piatti caldi e cremosi, non puoi perdere questo curry di ceci e patate dolci, un piatto adatto per tutta la famiglia, anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.

La preparazione è molto semplice, ma per ottenere un risultato perfetto devi aver pazienza, perché occorre una cottura dolce e lenta, ma verrai ripagato dal gusto che ne verrà fuori e dal profumo che riempirà tutta la cucina e che ti trasporterà in terre lontane.

Per gustare al meglio il curry di ceci e patate dolci, servilo con del riso lesso o mangialo immergendoci pezzi di piadina o del pane basso.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello

Ingredienti del curry di ceci e patate dolci

250 g patate dolci (o americane)
350 g ceci (precotti)
11/2 cucchiaio curry
1 cucchiaio curcuma in polvere
1 cucchiaino cumino
1 cipolla (piccola)
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio extravergine d’oliva (o olio di semi)
200 g passata di pomodoro
50 ml latte vegetale (o latte vaccino)
q.b. sale
1 cucchiaino amido di mais (maizena) (o fecola di patate)

Preparazione del curry di ceci e patate dolci

Lava molto bene le patate dolci, così non sarà necessario sbucciarle.

curry di ceci e patate dolci

Tagliale a pezzi non troppo piccolini, altrimenti durante la cottura si sfalderanno e tieni da parte.

Fai scaldare una padella piuttosto fonda a fuoco molto dolce e versa l’olio.

Quando anche l’olio sarà caldo, aggiungi le spezie: il curry, la curcuma e il cumino e mescola.

curry di ceci e patate dolci

È importante che la fiamma sia molto bassa, così da dare il tempo alle spezie di rilasciare il proprio aroma senza bruciarle; in questo modo, inoltre, si creerà una pasta che andrà prima ad avvolgere gli ingredienti, poi a sciogliersi nella preparazione, garantendo il massimo del sapore.

Aggiungi la cipolla sbucciata e tagliata a dadini e l’aglio sbucciato e schiacciato con uno schiaccia aglio o tritato molto finemente.

Mescola e, sempre a fiamma bassa, lascia insaporire 5 minuti.

curry di ceci e patate dolci

Unisci le patate dolci e i ceci, con la loro acqua di conservazione.

Versa anche la passata di pomodoro e il latte, mescola, e aggiusta di sale.

Fai cuocere per circa mezz’ora, con il coperchio e sempre a fiamma bassa, perché il liquido non dovrà evaporare durante la cottura.

Aggiungi ora un cucchiaino di amido di mais e mescola bene, facendo sciogliere eventuali grumi. Questo passaggio è facoltativo, ma lo consiglio, perché l’amido consentirà al liquido di cottura di addensarsi e ottenere così una bella cremosità finale.

curry di ceci e patate dolci

Continua la cottura per un’altra mezz’ora.

A fine cottura sua i ceci, che le patate dolci, dovranno risultare morbidi.

Assaggia il curry e aggiusta, eventualmente di sale.

Il curry di ceci e patate dolci è così buono che si può tranquillamente mangiare da solo, ma per un piatto più completo puoi servirlo con del riso lesso o con delle piadine o del pane basso da intingere.

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Conservazione

Il curry di ceci e patate dolci si conserva in frigo fino a tre giorni e si può anche congelare.

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