Trovo la torta rovesciata all’arancia morbida bellissima con i suoi colori caldi e le arance a vista, che caramellandosi splendono come tanti piccoli soli.
E vogliamo parlare del profumo e del sapore? Arance ovunque, non solo come decorazione, ma anche nell’impasto preparato sia con la scorza, sia con il succo, per esaltarne appieno l’aroma.
Ingredienti della torta rovesciata all’arancia morbida
- Energia 288,41 (Kcal)
- Carboidrati 41,09 (g) di cui Zuccheri 24,06 (g)
- Proteine 5,47 (g)
- Grassi 12,56 (g) di cui saturi 7,69 (g)di cui insaturi 4,73 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 29,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 82 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la torta rovesciata all’arancia morbida
Preparazione della torta rovesciata all’arancia morbida
Sciogli il burro e lascialo raffreddare.
Setaccia la farina con il lievito.
Rivesti il fondo della tortiera con un foglio di carta forno e imburra e infarina l’anello.
Spennella il fondo con poco burro fuso, poi cospargi con dello zucchero.
Lava bene l’arancia e affettala a fette sottili pochi mm.
Disponi le fettine di arancia ricoprendo tutto il fondo in modo ordinato e piacevole alla vista, tenendo conto che la torta, poi, verrà rovesciata.
Monta le uova con lo zucchero e la scorza delle due arance, precedentemente lavate e asciugate, azionando la planetaria alla massima velocità, fin quando le uova saranno diventate chiare e spumose.
Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo scaldare.
Abbassa la velocità al minimo e aggiungi la farina setacciata con il lievito, poca per volta e aspettando che la precedente sia stata amalgamata completamente prima di aggiungere l’altra.
Alterna la farina al succo di arancia per ammorbidire l’impasto.
Per ultimo versa a filo il burro fuso, che intanto si sarà raffreddato.
Quando tutti gli ingredienti saranno stati aggiunti, aumenta di nuovo al massimo la velocità per qualche secondo, in modo da amalgamare perfettamente il tutto.
Versa il composto nella tortiera sulle arance e livella.
Inforna in forno ormai caldo per 40 – 45 min.
Ricorda che i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla, quindi, il dolce durante la cottura, avendo cura di non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura, per non comprometterne la lievitazione.
Prima di sfornare il ciambellone fai la prova stecchino, che, una volta estratto, deve essere asciutto e pulito.
Lascia raffreddare il torta rovesciata all’arancia morbida, poi sformala.
Per primo stacca il bordo, se necessario passando prima un coltello o una spatola lungo il contorno, per staccarlo.
Una volta tolto l’anello poggia il vassoio da portata sulla torta e rovesciala, poi stacca la carta forno.
La torta rovesciata all’arancia morbida è pronta per essere gustata.
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Dosi variate per porzioni