Muffins al cioccolato e burro di arachidi

Raccogli il burro tagliato a pezzetti in una ciotola e scioglilo nel microonde o a bagnomaria, poi lascialo raffreddare.

In una ciotola capiente raccogli le polveri, quindi farina, cacao amaro, zucchero, lievito e sale e mescola.

Non occorre setacciare, passa solo il lievito nel colino nel caso in cui nella bustina si fossero formati “pezzetti” di lievito da rompere.

In un’altra ciotola sbatti le uova con una frusta a mano, appena il necessario per romperle, non bisogna montarle.

Versa il latte mescola e aggiungi per ultimo il burro fuso.

Unisci i liquidi alle polveri e amalgama con un cucchiaio di legno.

Anche in questo caso non serve eccessiva cura, il composto dovrà essere ruvido, quasi grumoso.

Solo alla fine aggiungi le gocce di cioccolato e ingloba velocemente.

Riempi per metà i pirottini e aggiungi 1 cucchiaino di burro di arachidi.

Riempi con il rimanente impasto al cioccolato, suddividendo il composto in parti uguali, in modo che la cottura risulti omogenea.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla i dolcetti mentre cuociono.

Lascia raffreddare i muffins americani al cioccolato morbidi e veloci e gusta.

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