Brownies natalizi alle nocciole e spezie

I brownies natalizi alle nocciole e spezie sono nati, perché i dolci di Natale per me sono quelli che riempiono la casa di profumi caratteristici, che immediatamente ti riconducono a un’atmosfera gioiosa, calda, accogliente, familiare, fatta di vecchi ricordi o ricordi ancora da costruire.
Profumi di cioccolato e spezie, ad esempio.
E sai di aver fatto un buon lavoro, quando arriva tua figlia e ti dice, “Mamma, profumi di cose buone!” e lì ti parte il sorriso, perché sai che dietro quella frase c’è tutto un mondo, che lei si porterà sempre dentro, così come è successo a te da bambina, da ragazza, ma anche da adulta.
Ecco questo è un dolce che risveglierà questo tipo di esclamazione e di sorrisi … e già solo per questo vale la pena prepararlo, il cerchio, poi si chiuderà con l’assaggio, da cui partirà l’apoteosi del Natale!
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brownies natalizi alle nocciole e spezie
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni9
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaAmericana

Ingredienti dei brownies natalizi alle nocciole e spezie

200 g cioccolato fondente
200 g burro
4 uova (medie)
200 g zucchero
120 g farina 00
10 g cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
1 pizzico sale fino
1 cucchiaino pisto
100 g nocciole intere spellate

Strumenti

1 Bilancia pesa alimenti
1 Frullatore / Mixer
2 Pentole
1 Ciotola
1 Setaccio
1 Sbattitore elettrico
1 Teglia rettangolare 18 x 22 cm
Carta forno
1 Cucchiaio di legno

Preparazione dei brownies natalizi alle nocciole e spezie

Grattugia o trita finemente il cioccolato fondente.

brownies natalizi alle nocciole e spezie

Prepara sul fornello le pentole per la cottura a bagnomaria. Mettine una più grande contenente dell’acqua, al suo interno posizionane una più piccola o una ciotola per la cottura a bagnomaria.

È importante che la pentola più piccola galleggi nell’acqua, non toccando né il fondo, né le pareti di quella più grande.

Il secondo accorgimento da tenere è che l’acqua contenuta nella pentola più grande non sia troppa, perché muovendola o sobbollendo, l’acqua potrebbe finire nel cioccolato, rovinando la preparazione.

Metti nella pentola più piccola il burro tagliato a pezzetti e il cioccolato precedentemente tritato e fai sciogliere, amalgamando il composto con un cucchiaio di legno.

Una volta sciolto, lascia raffreddare il cioccolato fuori dall’acqua.

Sminuzza le nocciole con un mixer, facendo attenzione a non ridurle in farina, sarà piacevole sentirne il croccante sotto i denti.

Monta le uova, sarà più facile se saranno a temperatura ambiente, insieme allo zucchero e a un pizzico di sale con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per almeno 10 minuti, le uova devono diventare chiare, gonfie e spumose.

dolci di natale

Abbassa la velocità al minimo e versa a filo il cioccolato, inglobandolo al composto di uova.

Setaccia la farina con il lievito, il cacao e il pisto.

dolci al cioccolato

Aggiungi le poveri alle uova poca per volta, sempre con lo sbattitore alla velocità minima e con movimenti lenti e circolari.

brownies natalizi alle nocciole e spezie

Per ultima unisci la granella di nocciole, amalgamando con una spatola.

Rivesti una teglia di 18 x 22 cm con un foglio di carta forno, in modo che poi sarà più semplice sformare il dolce.

brownies natalizi alle nocciole e spezie

Riempi con l’impasto, livella e cuoci in forno statico già caldo a 180° per 35 minuti, sul ripiano medio alto del forno, questo permetterà la formazione del craquelé (la crosticina a crepe) in superficie, tipica di questo dolce.

Ricorda sempre che i tempi di cottura variano da forno a forno.

Trascorsi 30 minuti, fai la prova stecchino e controlla che si sia formata la crosticina in superficie.

Togli dal forno, lascia riposare per una decina di minuti, poi togli il dolce dalla teglia e fallo raffreddare completamente preferibilmente su una grata.

brownies natalizi alle nocciole e spezie

Sistema il blocco su un vassoio e taglialo in 9 porzioni più piccole, ma non separarli.

Per dare ai brownies natalizi alle nocciole e spezie un aspetto natalizio, oltre il sapore, posiziona sul dolce uno stencil a tema Natale, spolverizzalo con dello zucchero a velo, poi togli lo stencil e vedrai la decorazione impressa sulla superficie. Semplice, vero?

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Conservazione

Puoi conservare i brownies natalizi alle nocciole e spezie fino a una settimana sotto una campana di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica.

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