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Muffins alla zucca con pezzi di mela

I muffins alla zucca con pezzi di mela sono dei dolcetti morbidi e, come tutti i muffins, poco dolci, perfetti per una colazione sana, ma comunque buonissima.
L’impasto si prepara velocemente e in modo molto semplice, perché gli ingredienti si mescolano semplicemente tutti insieme, senza bisogno di montare nulla.
I muffins alla zucca con pezzi di mela sono, inoltre, adatti agli intolleranti al lattosio, perché si preparano senza burro, né latte.

muffins alla zucca con pezzi di mela
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione35 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni12 pezzi
  • Metodo di cotturaForno elettrico

Ingredienti

  • 300 gzucca
  • 240 gfarina 00
  • 1 cucchiainoCannella in polvere
  • 1 cucchiainoBicarbonato
  • 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicosale (fino)
  • 1uovo
  • 1 cucchiaiomiele
  • 3 cucchiaiOlio di semi di girasole
  • 1mela
  • 1/2 cucchiaiozucchero
  • goccesucco di limone
  • q.b.zucchero a velo (per spolverizzare)

Strumenti

  • Sbattitore

Preparazione

  1. muffins alla zucca con pezzi di mela

    Tagliare la zucca a fette di circa 2 – 3 cm di spessore, eliminare i semi, se presenti, e sbucciarla.

  2. Cuocerla nel microonde alla massima potenza per circa 20 minuti.

  3. In alternativa cuocerla al forno per circa 50 – 60 minuti o al vapore per 15 min.

  4. Non lessarla assolutamente, perché assorbirà ancora più acqua di quella che già contiene.

  5. Una volta cotta metterla a raffreddare su una grata, in modo che la zucca perda l’acqua di vegetazione, che contiene in abbondanza.

  6. Frullare la zucca e tenerla da parte.

  7. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a dadini ci circa 1 cm di lato.

  8. Spruzzare i pezzetti di mela con poco succo di limone, in modo che non anneriscano, zuccherarli con 1/2 cucchiaio di zucchero e mescolare.

  9. Setacciare la farina con la cannella, il lievito e il bicarbonato.

  10. muffins alla zucca con pezzi di mela

    Trasferire le polveri in una ciotola e al centro mettere l’uovo, il sale, il miele, l’olio di semi e la zucca.

  11. Lavorare con uno sbattitore elettrico o a mano, non occorre montare nulla, solo amalgamare bene tutti gli ingredienti.

  12. muffins zucca pezzi mela

    Aggiungere all’impasto anche la mela e mescolare fino a uniformare il tutto.

  13. Posizionare dei pirottini di carta all’interno dello stampo per muffins e riempirli con l’impasto.

  14. Se non dovessi avere lo stampo per muffins, utilizza i pirottini di cartone appositi o 2 pirottini di carta insieme, in modo che l’impasto lievitando non si “allarghi” per il poco supporto, ma cresca in altezza.

  15. Infornare i dolcetti in forno statico già caldo a 180° per circa 30 minuti, la superficie dovrà essere leggermente scura.

  16. Attenzione: i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, trascorsi i primi 20 minuti, controllare, quindi, i dolcetti.

  17. Lasciar intiepidire i muffins alla zucca con pezzi di mela, toglierli dallo stampo e spolverizzarli a piacere con poco zucchero a velo.

  18. ricette salate e dolci con la zucca

    Molte altre ricette da preparare con la zucca le troverai in questa RACCOLTA DI RICETTE SALATE E DOLCI CON LA ZUCCA

I muffins alla zucca con pezzi di mela sono ottimi gustati tiepidi o, comunque, consumati in giornata.

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