torta salata con melanzane e salsicce
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Ingredienti della torta salata con melanzane e salsicce
- Energia 664,55 (Kcal)
- Carboidrati 43,70 (g) di cui Zuccheri 4,36 (g)
- Proteine 13,54 (g)
- Grassi 49,29 (g) di cui saturi 5,42 (g)di cui insaturi 30,93 (g)
- Fibre 4,63 (g)
- Sodio 917,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la torta salata con melanzane e salsicce
Preparazione della torta salata con melanzane e salsicce
Lava le melanzane, spuntale e tagliale a dadini.
In una padella versa metà dell’olio e rosola lo spicchio di aglio sbucciato, che eliminerai una volta dorato.
Aggiungi le melanzane, sala e cuoci a fiamma media per 15 minuti.
Unisci la polpa di pomodoro alle melanzane, abbassa la fiamma e cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che si attacchi al fondo e bruci.
Spella intanto le salsicce e sgranale.
In un’altra padella scalda l’olio di oliva, lasciandone un po’ per ungere la rustica, e rosola le salsiccia per circa 5 minuti.
Sgranale con un cucchiaio di legno per i primi minuti di cottura, altrimenti si ammasseranno in blocchi.
Unisci le salsicce alle melanzane e fai insaporire per altri 5 minuti.
Assaggia e aggiusta, eventualmente, di sale.
Per ultimo aggiungi il grana grattugiato e mescola.
Srotola il primo rotolo di carta forno e ricopri una teglia del diametro di 30 cm rivestita di carta forno.
Bucherella il fondo con una forchetta, per evitare che la sfoglia si gonfi durante la cottura.
Riempi con il ripieno di melanzane e salsicce e livella.
Ricopri con il secondo rotolo e sigilla bene i bordi.
Bucherella anche la superficie.
Ungi tutta la superficie della rustica con poco olio di oliva.
Inforna in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, a fine cottura la torta salata dovrà essere ben cotta sotto e dorata in superficie.
Per gustarla al meglio, lascia intiepidire la torta salata con melanzane e salsicce prima di tagliarla e servirla.
Dosi variate per porzioni