Il farro con baccalà e funghi misti è un piatto molto leggero, adatto ad un regime ipocalorico, ma di un buono!
Ebbene sì, essere una food blogger crea grandi aspettative in famiglia, anche quando devi attenerti rigorosamente ad una dieta con pochi, semplici ingredienti e condimento praticamente pari a zero.
Il segreto? Non temere di sperimentare, accostare ingredienti in modo audace, ma equilibrato … sempre senza sforare ciò che è scritto nella dieta!

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello

Ingredienti

320 gfarro
160 gbaccalà (ammollato)
600 gfunghi (misti)
1 cucchiaioolio di oliva
1 spicchioaglio
1 ciuffoprezzemolo
q.b.sale

Preparazione

Lessa il farro in acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolalo e tienilo da parte.
In una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio di oliva e fai rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e tritato, facendo attenzione a non farlo bruciare.
Aggiungi i funghi e falli cuocere a fiamma media per 10 – 15 minuti. Sala.
In una padella rovente arrostisci il baccalà, cuocendolo 4 – 5 minuti per lato.
Una volta cotto, taglia il baccalà a pezzetti.
Aggiungi il baccalà e il farro ai funghi e falli saltare insieme per un minuto.
Cospargi il farro con baccalà e funghi misti con del prezzemolo, precedentemente lavato e tritato e gusta.
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