Il salmone alla piastra in crosta di sesamo è un secondo sano, leggero e molto veloce da preparare, ma anche buonissimo nella sua semplicità, fondamentale è, però, che il pesce sia fresco e di qualità.
Il salmone, spesso, viene evitato perché considerato un pesce grasso, in realtà è un vero toccasana per salute e bellezza, perché ricco dei famosi Omega 3, di cui tanto si parla, che sono utili per proteggere il sistema cardiovascolare e il cervello e combattono l’invecchiamento cellulare, e, visto che il nostro organismo non riesce a sintetizzare in quantità sufficienti per soddisfare i propri fabbisogni, è necessario integrare con gli alimenti giusti.
Ingredienti
- 2tranci di salmone (fresco)
- q.b.semi di sesamo
- q.b.sale fino
Preparazione
Passa un dito sul trancio di salmone e con una pinzetta pulita, tira via eventuali lische, che sentirai affiorare dalla carne.
Non togliere la pelle, altrimenti il trancio perderà la forma e rischierà di rompersi.
Versa i semi di sesamo in un piattino piano e “impana” il pesce, facendo aderire i semi su tutti i lati con una leggera pressione.
Fai arroventare sul fornello una piastra di ghisa o una padella antiaderente.
Aggiungi il pesce solo quando il fondo della piastra sarà ben caldo e cuocilo per circa 3 minuti.
Gira il salmone con una spatola larga e piatta e con attenzione, in modo da non sfaldare il pesce e cuocilo per altri 3 minuti.
Il tempo indicato è per una cottura media del pesce, naturalmente, varia a seconda dei gusti, fallo cuocere di più, se ti piace più cotto.
Sala il pesce.
Servi il salmone alla piastra in crosta di sesamo accompagnato con una fresca insalata, che “allegerisca” il gusto grasso del salmone.
A piacere puoi insaporire ulteriormente i tranci con del succo di limone o con uno schizzo di aceto balsamico.
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