Nuova ricetta!
Torta magica al cacao!
Perchè magica?? bhe, basta vederla. Un unico impasto che in forno dà vita a tre strati differenti:il primo partendo da sopra, alveolato quasi come un pan di spagna;il secondo cremoso;il terzo come un budino ma più compatto.
Ecco gli ingredienti per una teglia quadrata 20×20 (vi consiglio una teglia quadrata o al massimo rettangolare poichè questo dolce viene servito a forma di cubotti )
-65 gr di farina 00
-50 gr di cacao amaro
-4 uova
-10 gr di acqua fredda (circa un cucchiaio)
-10 gr di estratto di vaniglia(se non lo avete,vi consiglio la fialetta paneangeli oppure la vanillina)
-150 gr di zucchero semolato
-125 gr di burro fuso
-un pizzico di sale
-500 ml di latte intero tiepido
-5 gr di succo di limone
Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con l’acqua la vaniglia e lo zucchero con uno sbattitore o una planetaria con gancio a frusta. Successivamente aggiungete il sale e il burro fuso e date un’altra leggera mescolata. Setacciate insieme il cacao e la farina e inseriteli nel composto dei tuorli poco alla volta alternando con il latte tiepido. Da parte, montate a neve gli albumi aggiungendo, a metà montaggio, il limone (oppure aceto di mele). Incorporate gli albumi all’impasto al cacao con una frusta o una leccapentola dal basso verso l’alto.
Versate tutto nella teglia foderata con carta forno e cuocete in forno statico a 150° per 80 min. Dopodichè la lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di metterla in frigo per almeno 2 ore.
Una volta ben fredda, tagliatela a cubotti con un coltello o un filo di cotone.
spolverizzate con cacao amaro o zucchero a velo e servite.
Spero vi piaccia, mi raccomando postate la foto su facebook e instagram se la rifarete, con l’hashtag #buzzefoody
Vi lascio le foto qui sotto…
Buona serata a tutti, Silvia.
