350 g di ceci secchi, 280 g di pasta ( io ditalini rigati ) , 2 filetti di acciuga, 200 g di polpa di pomodoro in pezzettini, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di erba pepe, 1 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 5 cucchiai di olio e.v.o.
Mettere i ceci ad ammollare per almeno 12 ore in acqua fredda.
Scolarli,metterli in una pentola coperti di acqua fredda, portare a cottura a fuoco basso.
In una padella soffriggere l’aglio, il rosmarino e le acciughe per circa 10 minuti, versare poi il vino. Far evaporare ,poi unire la polpa di pomodoro e l’erba pepe, continuando a cuocere per 15 minuti.
Versare il sughetto nella pentola dei ceci,alzare il bollore e cuocere 35 minuti dopodiché aggiungere la pasta e proseguire la cottura per altri circa 10 minuti.
Servire.