320 g di tagliatelle all’uovo fresche, 200 g di salsiccia umbra a pasta grossa,
1 tartufo nero estivo (in alternativa
salsa tartufata) 200 ml di panna da cucina,
1 spicchio di aglio,olio evo q.b.,sale e pepe q.b.
In una padella antiaderente mettere un giro di olio, quando sarà caldo aggiungere la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata. Aggiungere l’aglio e lasciar rosolare. Quando la salsiccia sarà pronta togliere lo spicchio d’ aglio e aggiungere metà del tartufo ridotto a pezzettini grattugia con i fori grandi.Cuocere per qualche minuto quindi aggiungere la panna da cucina. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere il tutto per altri 3 – 4 minuti .
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, quando saranno cotte scolare e condire con la salsa alla norcina. Amalgamare il tutto e prima e servire.