GULASH ( Ungheria )
800 grammi manzo di taglio anteriore (girello o sottospalla),400 grammi di cipolle gialle,80 ml di olio extravergine d’oliva,1 bicchiere di vino rosso,1 cucchiaio di paprica dolce,1 cucchiaio di paprica forte,2 bicchieri d’acqua,1 cucchiaino di cumino,1/2 cucchiaino di maggiorana,1 rametto di…
MARMELLATA DI PEPERONCINI PICCANTI
Ingredienti per 3 vasetti da 300 grammi : 400 gr di peperoni rossi,200 gr di peperoncini piccanti rossi,600 gr di zucchero,50 ml di acqua…
TORTA AL SUCCO DI FRUTTA
3 uova,150 g zucchero,200 g succo di frutta (io albicocca),50 g olio di semi di girasole,250 g farina 00,1 bustina lievito in polvere per dolci, gocce…
SPAGHETTI OSÉ
Ingredienti per 4 persone:320 g di spaghettoni, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino, 80 g di…
FUSILLI,PISELLI E STRACCHINO
320 g di fusilli, 300 g di piselli, 1 cipollotto, 80 g di stracchino, 50…
TORTA DI RICOTTA E CACAO
250 g di ricotta, 250 g di zucchero, 3 uova, 80 g di farina 00, 75 g di cacao in polvere, 70 ml di olio di semi, 30 ml di acqua, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito vanigliato,…
RISOTTO AGLI SPINACI CON CREMA DI ZUCCA
400 g di riso, 200 g di spinaci, 250 g di zucca, 1 scalogno,50 g…
VELLUTATA DI PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:2 peperoni rossi grandi, 1 spicchio d’aglioq.b. sale ,q.b. origano,q.b. olio extravergine…
GNOCCHI DI ZUCCA CON PESTO DI NOCCIOLE,FUNGHI E SPECK
Ingredienti per 6 piatti abbondanti (6/8 persone) 800 g purea di zucca cotta 700 g…
TORTA DI FARRO,MANDORLE E CAROTE
260 g di farina di farro,100 g di mandorle tritate finemente, 280 g di carote…
RISOTTO AI CRAUTI,VINO ROSSO E NOCCIOLE
400 g di riso, 150 g di crauti bianchi, 150 g di crauti viola, 40 g di nocciole tostate, 1 scalogno , brodo vegetale ,1/2 bicchiere di vino rosso, 50 g di parmigiano grattugiato, burro,sale e pepe. Sciogliere una noce…
TORTA DI PESCHE E SUSINE
4 uova,270 g di zucchero, 130 g di olio di girasole, 50 g di acqua,…
MUHAMMARA (Siria)
700 g di peperoni rossi,70 g di noci,2 cucchiai di pangrattato,1 spicchio di aglio,1 cucchiaio di succo di limone,1 pizzico di peperoncino,1 pizzico di paprika forte olio extravergine…
ORECCHIETTE CON ZUCCA E SALSICCIA
Ingredienti per 4 persone: Orecchiette fresche 600 g , zucca delica 400 g,salsiccia 250 g,cipolle dorate ½, parmigiano…
PASTA AL RAGÙ ESTIVO
Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta corta,300 g di carne macinata mista (manzo…
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PASTA ESTIVA ZUCCHINE E TONNO
Ingredienti per 4 persone: 320 g di fusilli ( io integrali ), 3 zucchine, 60 g di olive , 150 g di tonno sott’olio sgocciolato, 3 uova sode, 200 g di yogurt bianco, sale, pepe, olio e.v.o, succo di limone,aglio,…
PASTA ALLA STROGANOFF
320 g di pasta mafalde, 500 g di carne trita di manzo, 200 g di…
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PASTA CON CARDONCELLI,POMODORINI E RUCOLA
600 g di pasta fresca corta ( busiate ) , 300 g di funghi cardoncelli,…
PASTA CON RICOTTA ALLE OLIVE
320 g di pasta corta, 300 g di ricotta di pecora, 50 g di olive…
MEZZE MANICHE CON ROBIOLA,PESTO E MANDORLE
Ingredienti per 4 persone: 320 g orecchiette maritate,200 g robiola, 100 g pesto genovese,q.b. panna…
TAGLIATELLE ALLA NORCINA
320 g di tagliatelle all’uovo fresche, 200 g di salsiccia umbra a pasta grossa,1 tartufo nero estivo (in alternativasalsa tartufata) 200 ml di panna da cucina,1 spicchio di aglio,olio evo q.b.,sale e pepe q.b. In una padella antiaderente mettere un…