VELLUTATA DI PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:2 peperoni rossi grandi, 1 spicchio d’aglioq.b. sale ,q.b. origano,q.b. olio extravergine d’oliva,qualche foglia di basilico, 300 g ricotta ( io di pecora ) ,60 g parmigiano grattugiato. In una padella soffriggere l’aglio con un giro d’olio,…
GNOCCHI DI ZUCCA CON PESTO DI NOCCIOLE,FUNGHI E SPECK
Ingredienti per 6 piatti abbondanti (6/8 persone) 800 g purea di zucca cotta 700 g…
TORTA DI FARRO,MANDORLE E CAROTE
260 g di farina di farro,100 g di mandorle tritate finemente, 280 g di carote…
RISOTTO AI CRAUTI,VINO ROSSO E NOCCIOLE
400 g di riso, 150 g di crauti bianchi, 150 g di crauti viola, 40…
TORTA DI PESCHE E SUSINE
4 uova,270 g di zucchero, 130 g di olio di girasole, 50 g di acqua,…
MUHAMMARA (Siria)
700 g di peperoni rossi,70 g di noci,2 cucchiai di pangrattato,1 spicchio di aglio,1 cucchiaio di succo di limone,1 pizzico di peperoncino,1 pizzico di paprika forte olio extravergine d’oliva. Disporre i peperoni su una placca da forno e cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 30 minuti, girandoli verso metà cottura.Mettere i peperoni…
BLACK CAKE DI NOCI
Ingredienti per stampo cm. 20-22150 g di noci già sgusciate,150 g di farina di farro…
ZUPPA DI CECI ALLA ROMANA ( Lazio )
350 g di ceci secchi, 280 g di pasta ( io ditalini rigati ) ,…
RISOTTO MISTO BOSCO ALLO SGOMBRO
400 g di riso, 200 g di funghi misti, 100 g di filetti di sgombro…
TAGLIATA DI MOZZARELLA CON ALICI E LIMONE
400 g di mozzarelle fior di latte, 10 alici di Cetara sott’olio,1 limone naturale,10 foglioline…