INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 avocado di circa 200 grammi, 25 g di anacardi o mandorle,il succo di ½ lime o limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio privato dell’anima, qualche foglia di basilico, 1 piccolo peperoncino ( facoltativo ),una presa di sale.
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer, azionare a intermittenza se si sceglie la consistenza di un pesto classico oppure frullare se si desidera più cremoso. Ottimo su bruschette oppure per condire una pasta corta,aggiungendo nella ciotola con il pesto , pomodori datterini tagliati e mais .
