Ingredienti per 4 persone:
1l. e 1/2 di brodo,
1 spicchio di aglio,
una foglia di alloro,
3 o 4 patate grosse,
sale, pepe,
1 tuorlo d’uovo,
1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
una noce di burro.
Preparazione:
Fate bollire il brodo (anche preparato con dado o estratto di carne) insieme con l’aglio, che poi toglierete, e l’alloro o altri odori.
Quando il brodo bolle grattugiatevi le patate lasciando cuocere per una decina di minuti, dopo aver aggiunto sale e pepe. Versate poi la minestra nella zuppiera dove avrete già lavorato il tuorlo d’uovo con il formaggio e il burro.
