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Minestra di patate

 

Ingredienti per 4 persone:

1l. e 1/2 di brodo,
1 spicchio di aglio,
una foglia di alloro,
3 o 4 patate grosse,
sale, pepe,
1 tuorlo d’uovo,
1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
una noce di burro.

Preparazione:

Fate bollire il brodo (anche preparato con dado o estratto di carne) insieme con l’aglio, che poi toglierete, e l’alloro o altri odori.

Quando il brodo bolle grattugiatevi le patate lasciando cuocere per una decina di minuti, dopo aver aggiunto sale e pepe. Versate poi la minestra nella zuppiera dove avrete già lavorato il tuorlo d’uovo con il formaggio e il burro.

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