Squisiti, stuzzicanti e sfiziosi! Gli anelli di calamari fritti sono semplici da preparare e sono sempre apprezzatissimi.
Ho trovato dei calamari non troppo grandi, perfetti per essere fritti. Il procedimento è facile e veloce: basta pulire i calamari, ridurli ad anelli, passarli nella farina e friggerli in abbondante olio extravergine di oliva.
Vediamo insieme come fare.
Anelli di calamari fritti
Ingredienti:
- mezzo kilo di calamari non troppo grandi (in ogni caso vanno bene anche quelli più grandi)
- farina quanto basta
- abbondante olio extravergine di oliva per friggere
- limone
- sale
Procedimento:
- innanzitutto pulite i calamari staccando i tentacoli dalle sacche ed eliminando dalle teste il dente centrale e gli occhi; estrarre le interiora, la cartilagine ed eliminare la pelle esterna;
- con l’aiuto di forbici da cucina, tagliare i calamari ricavando degli anelli;
- sciacquare bene il tutto sotto acqua corrente, far sgocciolare e tamponare con panno carta;
- in un recipiente mettere la farina;
- nel frattempo far fumare abbondante olio extravergine di oliva in un tegame capiente;
- passare gli anelli di calamari nella farina eliminando l’eccesso;
- friggerli e farli ben dorare;
- scolarli e farli sgocciolare su carta per fritti;
- servire ben caldi salando e accompagnando il tutto con delle fette di limone.
Se vi piacciono i fritti, vi propongo di provare le seguenti ricette stuzzicanti e golose:
- le puntarelle fritte (per la ricetta completa clicca quì);
- le frittelle di melanzane alla curcuma (per la ricetta completa clicca quì)
- i paccheri fritti (per la ricetta competa clicca quì).
Buona degustazione e a presto con una nuova preparazione!
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