Paccheri fritti

Salve!

La ricetta di oggi è un finger-food davvero sfizioso: i paccheri fritti!

Adoro i paccheri…..farcirli e friggerli, poi,  è qualcosa di strepitoso! Per cui li consiglio vivamente, farete sicuramente un figurone!

Ho farcito i paccheri con della ricotta e, una volta fritti, li ho presentati in dei bicchierini per finger-food  sul cui fondo ho versato un sottile strato di sugo di passata di pomodoro fresco in modo da intingere i paccheri.

Ma vediamo la ricetta!

Ingredienti:

• 10 paccheri
• 200 gr di ricotta
• due cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• farina q.b.
• olio evo per friggere
• 200 ml sugo di passata di pomodoro
• foglie di basilico
• sale, pepe

Preparazione:

• lessare i paccheri in acqua salata e scolarli piuttosto al dente;
• metterli da parte ad asciugare;
• nel frattempo preparare la farcia: in una ciotola mescolare la ricotta con il formaggio grattugiato, sale e pepe;
• riempire i paccheri, magari, con l’aiuto di un sac à poche;
• in una ciotola sbattere l’uovo, in un’altra mettere la farina e in un’altra ancora il pangrattato;
• infarinare i paccheri, eliminando l’eccesso di farina, passarli nell’uovo e poi nel pangrattato;
• friggerli in abbondante olio evo caldo;
• far sgocciolare i paccheri su carta per fritti;
• versare il sugo nei bicchierini per finger-food creando un sottile strato;
• adagiare i paccheri in ciascuno dei bicchierini e decorare con delle foglie di basilico.

Buon finger-food coi paccheri fritti!

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