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Polpettine di carne in umido

 

Polpettine di carne in umido
Ingredienti per 4 persone:
400 g di carne di manzo,
2 uova,
3 cucchiai di grana grattugiato,
pangrattato, farina,
olio extra vergine d’oliva,
1 spicchio d’aglio,
200 g di polpa di pomodoro,
peperone verde, sale
Preparazione:

Tritate la carne e mescolatela con le uova, il grana e una cucchiaiata circa di pangrattato per un composto consistente  Con le mani inumidite formate delle polpettine della dimensione di una grossa noce e passatele man mano nella farina, Scaldate qualche cucchiaio d’olio in una larga padella e rosolatevi le polpettine finché saranno dorate, quindi toglietele e tenetele in attesa su un piatto.

Aggiungete ancora un po’d’olio nella padella, se occorre, e soffriggetevi l’aglio intero. Poi eliminatelo. Unite il peperone pulito e tagliato a striscioline, mescolate e cuocete per qualche minuto poi aggiungete il pomodoro, salate e cuocete per altri 5 minuti. Mettete infine nella padella anche le polpettine e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti. Regolate di sale e servite.

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