Gnocco fritto al verde silene. La ricetta.

Gnocco fritto al verde silene

Gnocco fritto al verde silene
Gnocco fritto al verde silene

 

 

 

 

 

 

 

 

Cenetta informale con amici in vista? Cosa di più divertente dello gnocco fritto…goloso e abbondante, anche con gli accompagnamenti. E perchè non arricchire direttamente di gusto anche l’impasto?

Ecco fatto…gnocco fritto al verde silene.

Ingredienti x 4:

300 g di farina manitoba autolievitante

200 g di acqua

200 g di silene o altra verdura

2 cucchiai di olio evo

1 pizzico di sale

50 g. di pancetta a dadini

olio per frittura q.b.

affettati misti

formaggi misti

 

Procedimento:

Per preparare lo gnocco fritto al verde silene bisogna raccogliere il silene, prendere solo le cime e le foglie. Lavare la verdura e lessarla per qualche minuto. Ne bastano veramente pochi perché si cuoce subito. Scolare e lasciare raffreddare. Dare una veloce frullata.

Gnocco fritto al verde silene.2

 

 

 

 

 

 

Setacciare la farina, unire il sale e l’olio. Cominciare a mescolare e unire anche l’acqua. Cominciare ad impastare e dopo unire il silene frullato. Procedere con l’impasto fino a quando si ottiene una palla liscia ed omogenea.

Gnocco fritto al verde silene.3

 

 

 

 

 

 

Tagliare la pancetta in piccolissimi dadi e inserirli nell’impasto.

Avvolgere la palla nella plastica da cucina e tenere nel frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo impastarla ancora un poco e lasciarla lievitare, fuori dal frigo, per altri 30 minuti.

Cominciare a scaldare l’olio per frittura in un pentolino non troppo largo e intanto che l’olio si scalda preparare lo gnocco…

Gnocco fritto al verde silene.4

 

 

 

 

 

 

Stendere col matterello l’impasto un uno strato di circa mezzo centimetro e tagliarla in strisce o quadrati medi.

Mettere nell’olio bollente i pezzetti di pasta, lasciarli dorare, da entrambi i lati, facendo attenzione a non bruciarli così mantengono anche il colore verde.

Toglierli con la schiumarola e adagiarli sulla carta da cucina ad assorbire l’unto in eccesso.

Portare in tavola ancora caldi accompagnati da formaggi e affettati misti.

NOTA: In mancanza del silene si può usare qualsiasi verdura a foglie verdi tipo le coste o gli spinaci. Se si vuole quel gusto più deciso va bene anche qualche foglia tenera di verza.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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