crema speziata di cavolfiore e crostini

Crema speziata di cavolfiore e crostini

Crema speziata di cavolfiore e crostini
Crema speziata di cavolfiore e crostini

Crema speziata di cavolfiore e crostini.

Sono tante le ricette relative alla zuppa di cavolfiore, io stessa ne ho preparate diverse. Ho visto questa ricetta su una di quelle riviste che i supermercati mensilmente regalano.

Devo dire che uno in particolare, ometto il nome per non far pubblicità….tanto meno gratuita, ha realizzato una bella rivista toccando tutte le esigenze alimentari.

 

Ingredienti x 4:

1 cavolfiore

2 patate

3 foglie di alloro

1 cipolla

aromi in polvere misti

1 fetta di petto di tacchino

brodo vegetale

olio evo

erba cipollina

pane raffermo

zafferano – curry – paprika piccante – zenzero in polvere

 

Procedimento:

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Pelare e affettare la cipolla, metterla in una pentola insieme alle foglie di allora e lasciarla cuocere senza farle prendere colore.

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Intanto pelare le patate, tagliarle a pezzi lavarle e metterle insieme al cavolfiore separato in singole rosette.

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Aggiungere i due ortaggi al soffritto di cipolla, lasciare insaporite e coprire abbondantemente con il brodo vegetale. Unire anche gli aromi in polvere. Io preparo il brodo vegetale con il dado da me realizzato. Qui la ricetta.

Cuocere mescolando di tanto in tanto.

Intanto che il cavolfiore cuoce preparare i crostini aromatizzati.

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Crema speziata di cavolfiore e crostini.6Tagliare il pane in piccolissimi dadi, versarli in una grande padella, spolverare di aromi in polvere e lasciare abbrustolire mescolando continuamente perché fa in fretta ad annerirsi e bruciarsi. Togliere dalla padella e sistemare in un piatto di portata.

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Lavare il tacchino, asciugarlo un poco e tagliarlo in piccoli pezzetti. Soffriggere la carne con un filo d’olio rendendola bella croccante. Salare.

In un cucchiaio mescolare le spezie tra loro. A onor del vero io ho usato la paprika dolce perché non amo il piccante.

Togliere le foglie di alloro, e aggiungere le spezie mescolate tra loro, spegnere il gas.

Col frullatore ad immersione frullare tutto direttamente nella pentola.

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Servire la zuppa calda in singole scodelle e mettere l’erba cipollina tagliate lunga circa 1 cm.

Crema speziata di cavolfiore e crostini

 

 

 

 

 

 

NOTA: Preparo spesso le zuppe, soprattutto quelle mono gusto e devo dire che questa era veramente speciale. Dove il gusto del cavolfiore predominava sugli altri ma senza farla da padrone …ossia con gusto.

 

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