tartufi di mortadella e pistacchio

Tartufi di mortadella e pistacchio

Tartufi di mortadella e pistacchio
Tartufi di mortadella e pistacchio

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartufi di mortadella e pistacchio

Trovata su una rivista…mi sono piaciuti ed ho deciso di prepararli come un secondo sfizioso e poco impegnativo. In famiglia sono stati graditi…anzi si sono sbizzarriti lanciandomi altre idee simili.

E perchè no? sicuramente li realizzerò!

Ottimi perché si preparano prima…con calma…per gustarli dopo…assaporandone il piacere di uno squisito piatto freddo già pronto.

Sfere dal gusto inconfondibile dei formaggi per dare un tocco di classe e originalità alla tavola. Per creare anche tanti appetitosi abbinamenti. Dal gusto ancora più deciso se realizzati con la ricotta di pecora…che non sempre si trova nei negozi.

 

Ingredienti x 25-30 tartufi:

100 g. di pistacchi

100 g. di noccioline

200 g. di ricotta

50 g. di parmigiano grattugiato fresco

1 pizzico di pepe

150 g. di mortadella

 

Procedimento:

Tartufi di mortadella e pistacchio.4

 

 

 

 

 

 

Eliminare il guscio e la pellicina interna, il più possibile, ai pistacchi e tostarli un poco in padella. Passarli nel mix. Tenere da parte.

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Tartufi di mortadella e pistacchio.6Tritare nel mix anche la mortadella e trasferire in una ciotola.

Tartufi di mortadella e pistacchio.2

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Aggiungere alla mortadella la ricotta, il pepe.

Tartufi di mortadella e pistacchio.3

 

 

 

 

 

 

Unire il parmigiano precedentemente grattugiato.

Mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto morbido ma abbastanza solido da lavorarlo tra le mani.

Prendere una cucchiaiata di composto, rotearlo tra le mani formando una pallina.

Tartufi di mortadella e pistacchio.8

 

 

 

 

 

 

Fare roteare la pallina nei gherigli di pistacchio facendoli ben aderire e trasferire man mano su un piatto di portata.

Procede in questo modo sino ad esaurimento della crema preparata.

Servire i tartufi come secondo accompagnate da insalata fresca.

Tartufi di mortadella al pistacchio

 

 

 

 

 

 

NOTA 1: il pistacchio può essere sostituito con altra frutta secca.

NOTA 2: se invece del cucchiai usate in cucchiaino preparate delle piccole sfere da servire accompagnando l’antipasto.

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