CHIACCHIERE IN FRIGGITRICE AD ARIA

Quest’anno ho deciso di provare la mia versione di chiacchiere in friggitrice ad aria, la ricetta è sempre quella che utilizzo da anni. Ovvimante non sono paragonabili al fritto, ma almeno possiamo mangiare senza sensi di colpa 🙂 Sono croccanti e friabili.

CHIACCHIERE IN FRIGGITRICE AD ARIA

INGREDIENTI :

50 gr burro o olio
3 uova
1/2 bustina lievito per dolci
70 gr zucchero
1 bicchierino di vino
500 gr farina 00
olio di semi
zucchero a velo Q.b

PREPARAZIONE :

Per prima cosa setacciare la farina insieme al lievito e versare il tutto nella planetaria, unire il burro fuso, le uova e il bicchierino di vino ( Se occorre ne aggiungiamo Q.b ).
Lavorare bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciae riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendere la pasta e dividetela in pezzi, stendere prima con il mattarello nel piano da lavoro infarinato e poi con l’aiuto della sfogliatrice, fino ad ottenere lo spessore più sottile.
( Si ottiene anche con il mattarello, basta avere forza nei gomiti )
Con una rotellina a taglio smerlato, ricavatene delle strisce della misura che volete.
Io faccio anche un taglietto al centro.
Spennelare la superficie con l’olio di semi e adagiare nella friggitrice ad aria, dal lato non unto, spennelare ancora e cuocere a 200 gradi per 5 minuti, senza girarli( friggitrice ad aria a cassetto e preriscaldata per 2/3 minuti).
Se avete la friggitrice ad aria a doppia resistenza preriscaldare qualche minuto e cuocere a 200 gradi per 5/6 minuti.

PREPARAZIONE BIMBY :

Inserite nel boccale tutti gli ingredienti 3 min. spiga.
Trasferire la pasta nel piano da lavoro e lavorare leggermente con le mani.
Formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciae riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendere la pasta e dividetela in pezzi, stendere prima con il mattarello nel piano da lavoro infarinato e poi con l’aiuto della sfogliatrice, fino ad ottenere lo spessore più sottile.
( Si ottiene anche con il mattarello, basta avere forza nei gomiti )
Con una rotellina a taglio smerlato, ricavatene delle strisce della misura che volete.
Io faccio anche un taglietto al centro.
Spennelare la superficie con l’olio di semi e adagiare nella friggitrice ad aria, dal lato non unto, spennelare ancora e cuocere a 200 gradi per 5 minuti, senza girarli( friggitrice ad aria a cassetto e preriscaldata per 2/3 minuti).
Se avete la friggitrice ad aria a doppia resistenza preriscaldare qualche minuto e cuocere a 200 gradi per 5/6 minuti.
Potete di mezzare le dosi, con questa ne escono tantissime.

CHIACCHIERE IN FRIGGITRICE AD ARIA