Oggi ho deciso di preparare le fette biscottate integrali bimby, versione light. Fette spesse come piacciono a me, croccanti da farcire a piacere.
FETTE BISCOTTATE INTEGRALI BIMBY
INGREDIENTI PER 14 fette biscottate :
300 gr farina integrale
1 cucchiaino di miele
20 ml olio di semi
5 gr lievito di birra
110 gr latte<
1 cucchiaino scarso di sale
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby versate il latte, l’acqua, il lievito e il miele azionate il bimby 1 min. 37 gradi vel. 2
Aggiungete la farina e l’olio 5 min. spiga, dal foro con lame in movimento il sale.
Trasferite in una terrina oleata, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, adagiate l’impasto in un piano da lavoro, formate un rettangolo, arrotolate su se stesso e successivamente trasferite in uno stampo per plumcake, imburrato ed infarinato.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio nel forno con luce accesa o alla modalità lievitazione.
Infornate a 180 gradi forno statico precedentemente preriscaldato per 25 minuti, sfornate, lasciate raffreddare, quindi tagliate a fette spesse 1 cm.
Adagiatele sopra una teglia, quindi infornate nuovamente a 170 gradi per 25 minuti sempre statico, devono essere belle dorate e croccanti.
Ed eccole pronte da gustare.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una ampia terrina versate tutta la farina, fate un buco al centro e versate, l’acqua e il latte tiepido, il miele, l’olio e sciogliete il lievito.
Impastate con le mani e successivamente unite il sale.
Trasferite in una terrina oleata, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, adagiate l’impasto in un piano da lavoro, formate un rettangolo, arrotolate su se stesso e successivamente trasferite in uno stampo per plumcake, imburrato ed infarinato.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio nel forno con luce accesa o alla modalità lievitazione.
Infornate a 180 gradi forno statico precedentemente preriscaldato per 25 minuti, sfornate, lasciate raffreddare, quindi tagliate a fette spesse 1 cm.
Adagiatele sopra una teglia, quindi infornate nuovamente a 170 gradi per 25 minuti sempre statico, devono essere belle dorate e croccanti.
Ed eccole pronte da gustare.