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CROSTATA CON CREMA E FRAGOLE BIMBY

La crostata con crema e fragole bimby è una vera squisitezza,che lascerà di stucco i vostri ospiti, un dolce davvero d’effetto!!

CROSTATA CON CREMA E FRAGOLE BIMBY

INGREDIENTI PER UNO STAMPO 26 CM :

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA :

225 g di farina 00
75 g di zucchero
125 g di burro
La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
La buccia di 1/2 limone
1 uovo
1 pizzico di sale

PER LA CREMA AL LIMONCELLO :

3 tuorli d’uovo
circa 25 g di farina 00
70 g di zucchero
250 ml di latte
100 ml limoncello
circa 300 gr di fragole
gocce di cioccolato Q.b

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa prepareremo la crema al limoncello : Versate nel boccale del bimby la farina, lo zucchero, i tuorli, il latte e il limoncello e 8 min. 90 gradi vel.4.
Trasferite in una terrina di vetro e lasciate raffreddare completamente.
Adesso occupatevi della pasta frolla : Versate nel boccale lo zucchero e la buccia del limone 15 sec. vel.10
Aggiungete la farina, l’ uovo, il pizzico di sale, il burro a dadini freddo mi raccomando e il lievito 25 sec. vel.5
Formate un panetto e avvolgete nella pellicola, trasferite nel frigo per un’oretta.
Riprendiamo il panetto, stendere in un piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di 1/2 cm.
Avvolgete i nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 28 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Sopra la base distribuite un foglio di carta forno con dei fagioli, per cuocere uniformemente. Infornare a 180 gradi, forno statico caldo per 30 minuti.
Appena sfornata lasciatela raffreddare completamente.
Trascorso il tempo cospargete la crema sulla crostata, aggiungete le fragole a raggiera lasciando il centro per aggiungere le goccine di cioccolato, lasciate riposare in frigo per mezz’ora.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa prepariamo la crema al limoncello : In una ciotola mettete i tuorli aggiungete lo zucchero e mescolate con cura usando una frusta.
Aggiungete la farina ben setacciata.
Unite quindi molto lentamente il latte mescolando la crema con la frusta.
Se dovessero crearsi dei grumi, filtratela con un colino.
.Versate poi la crema in un pentolino antiaderente con un fondo spesso, mescolare di continuo quando la crema giunge a bollore abbassate la fiamma e aggiungete il limoncello.
Continuate a mescolare per circa un minuto e lasciate che la crema si rassodi.
Togliete quindi la crema da fuoco e lasciate che si raffreddi.
Adesso occupiamoci della pasta frolla : Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’ uovo, la scorza grattugiata del limone, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.  
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per un’oretta.
Riprendiamo il panetto, stendere in un piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di 1/2 cm.
Avvolgete i nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 28 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Sopra la base distribuite un foglio di carta forno con dei fagioli, per cuocere uniformemente. Infornare a 180 gradi, forno statico caldo per 30 minuti.
Appena sfornata lasciatela raffreddare completamente.
Trascorso il tempo cospargete la crema sulla crostata, aggiungete le fragole a raggiera lasciando il centro per aggiungere le goccine di cioccolato, lasciate riposare in frigo per mezz’ora.