La pasta cavolfiore e salsiccia è un piatto sostanzioso e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, che combina il sapore ricco della salsiccia con la delicatezza del cavolfiore. La pasta aggiunge carboidrati rendendo il piatto completo e soddisfacente. Si tratta di un piatto gustoso ed economico per un pasto, che può essere facilmente personalizzata in base ai propri gusti e preferenze dietetiche. Potete eliminare la salsiccia per una versione vegetariana; sostituirla con della pancetta o del prosciutto cotto; usare dei broccoletti al posto del cavolfiore, usare pomodori freschi oppure pelati, in base alla stagione; completare con del formaggio grattugiato oppure evitare, se ci sono intolleranze. E’ un piatto unico che magari possiamo far precedere da un semplice antipasto di formaggio come queste cotolette di formaggio; un piatto rustico molto semplice e veloce da preparare.
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Ingredienti
Preparazione
Lavare e dividere a cimette il cavolfiore; lessarlo in abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e tenere da parte l’acqua di cottura. Sbucciare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a dadini. Spellare e sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, sbucciato e schiacciato. Aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale oppure acqua. Dopo circa 5 minuti aggiungere anche il cavolfiore, i pomodori e un mestolino di acqua di cottura del cavolfiore; regolare di sale e continuare la cottura per una decina di minuti perché si amalgamino tutti i sapori. Lessare la pasta nell’acqua del cavolfiore riportata a bollore, appena cotta, scolare la pasta e mescolarla con il condimento preparato e, se vi piace, con un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato, grana oppure pecorino.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un secondo come questo Cosce di pollo croccanti al forno
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Dosi variate per porzioni