Le lasagne al ragù bianco e formaggi sono un delizioso piatto tipico della cucina italiana; la ricetta prevede l’utilizzo di una besciamella e tanti formaggi che la arricchiranno nel gusto e la renderanno irresistibilmente cremosa. Le lasagne al ragù bianco e formaggi sono un’ottima alternativa alle classiche lasagne al ragù rosso, offrendo una variante bianca e più delicata, ma comunque molto gustosa. Il risultato è un piatto ricco e saporito, perfetto da servire come come piatto unico accompagnato da una fresca insalata verde in una cena informale oppure come ricco primo piatto di un menu della domenica o di festa.
Potete scegliere altri formaggi, nella scelta 2 da grattugiare, uno più neutro come il Grana Padano o il Parmigiano; uno più aromatico il caciocavallo, la provola o il gruyère; poi uno che si sciolga come la fontina oppure la scamorza o, se vi piace, il gorgonzola.
Altre ricette con le lasagne le trovate qui
Ingredienti
Per la besciamella
Preparazione
Sbucciare la carota con un pelapatate, sbucciare la cipolla, eliminare i filamenti dal sedano quindi tritare tutto finemente. In una larga padella riscaldare qualche cucchiaio di olio e rosolare il trito per un paio di minuti quindi aggiungere la carne e far rosolare il tutto mescolando per far colorire. Sfumare con il vino, far evaporare, salare e aggiungere il latte; lasciare cuocere per un’oretta circa.
Preparare la besciamella: sciogliere il burro sul fuoco, unire la farina, far incorporare bene e poi versare tutto il latte e mescolare velocemente con una frusta per evitare i grumi; continuare a cuocere per 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, salare e spolverizzare di noce moscata.
Tagliare la fontina a dadini piccoli e unirli alla besciamella assieme agli altri formaggi grattugiati; tenere in caldo. Lessare le lasagne in acqua bollente a 2 a 2; cuocere circa 2 minuti sgocciolare e tenere in attesa su di un tagliere o uno strofinaccio, senza sovrapporle.
In una teglia versare un mestolo di crema ai formaggi, uno strato di lasagne, il ragù e ancora crema di formaggi
proseguire così per 5 strati e terminare con abbondante crema di formaggi; infornare a 200° per circa 35 minuti, far riposare una decina di minuti prima di porzionare perché la preparazione abbia modo di compattarsi.
Consigli vari
Per completare un menu della festa possiamo preparare un secondo come questo Arrosto ripieno agli spinaci.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.
Dosi variate per porzioni